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Nitrato de Sodio
El Nitrato de Sodio es un compuesto químico inorgánico, más concretamente, una sal de ácido nítrico y sodio. El Nitrato de Sodio se encuentra en la naturaleza como el mineral nitronatrita. Industrialmente, se produce neutralizando el ácido nítrico con carbonato sódico, bicarbonato sódico o hidróxido sódico. El Nitrato de Sodio se utiliza sobre todo en fertilizantes, pero también en alimentos, donde es un conservante llamado E251.
Aspectos técnicos
El Nitrato de Sodio se presenta en forma de gránulo blanco inodoro. Es muy soluble en agua y tiene fuertes propiedades higroscópicas y oxidantes. El Nitrato de Sodio es un conservante de los alimentos, que se convierte en nitrito y en esta forma inhibe el crecimiento bacteriano. El Nitrato de Sodio en su forma fundida, así como sus soluciones mezcladas con nitrato de potasio, tiene una excelente estabilidad térmica y una alta capacidad calorífica, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en materiales explosivos.
Periodo de almacenamiento
La vida útil del Nitrato de Sodio es de unos dos años.
Embalaje
Foodcom suministra a sus Socios Comerciales Nitrato de Sodio en sacos de 25 kg y Big Bags.
Aplicación
El Nitrato de Sodio se utiliza principalmente en los fertilizantes, ya que es una fuente de nitrógeno soluble en agua para los fertilizantes NPK. El nitrógeno estimula el crecimiento de las plantas y contribuye al desarrollo de hojas, tallos y raíces fuertes. Además, no altera el pH del suelo. Gracias a su estabilidad térmica, el Nitrato de Sodio también se utiliza ampliamente en explosivos.
En el procesado de alimentos, el Nitrato de Sodio como E251 se utiliza habitualmente como conservante y fijador del color en la producción de carne. El curado de productos cárnicos con nitrato sódico impide el crecimiento de Clostridium botulinum, un tipo de bacteria que causa el botulismo. Además, durante la elaboración del queso, se añade a los quesos en proceso de maduración para inhibir el crecimiento de microorganismos como Clostridium tyrobutycurum.
Los adhesivos, selladores y disolventes también se basan en el Nitrato de Sodio, porque reduce su viscosidad y aumenta los sólidos. También se utiliza en la fabricación de pinturas y barnices como inhibidor de la oxidación.
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