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Leche Cruda
La Leche Cruda es un producto único que deleita por su sabor y su origen natural. Rica en valores nutritivos, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. ¡Descubra las posibilidades de la Leche Cruda!
Aspectos técnicos
La Leche Cruda es una leche no pasteurizada de aroma característico y color blanco cremoso. Procede directamente de animales de granja.
La Leche Cruda contiene aproximadamente un 4,2% de grasa, un 3,3% de proteínas, un 4,9% de lactosa y un 0,7% de minerales. El producto no contiene ni se produce a partir de organismos modificados genéticamente.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa | 2,8 – 5,0% |
| Punto de congelación | -0,520 |
| pH | 6,55 – 6,8 |
| Contenido de proteínas | 3,0 – 4,0% |
| Análisis microbiológico | Valor |
|---|---|
| Recuento total de placas | < 300,000 cfu |
| Recuento de células somáticas | < 400,000 cfu |
| Salmonella | Ausente |
| Staphylococcus aureus | Ausente |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Leche Cruda depende del método y la temperatura de pasteurización. El producto debe almacenarse a una temperatura de 6°C o menos.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Leche Cruda a granel.
Aplicación
La Leche Cruda entera es un producto básico para la mayoría de los segmentos lácteos. Dependiendo del proceso, se utiliza en la producción de yogur, mantequilla, queso, nata y muchos otros productos lácteos. En la industria alimentaria, Leche Cruda entera se utiliza en la preparación de platos preparados como sopas y salsas. Además, puede añadirse a mezclas para pasteles para aumentar el valor nutritivo y mejorar la textura y el sabor de los productos de panadería.
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