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Harina de Soja
La Harina de Soja es rica en proteínas y fibra, no transgénica, ideal para la industria alimentaria y de piensos. Añada valor nutricional y propiedades únicas a sus productos eligiendo la Harina de Soja.
Aspectos técnicos
La Harina de Soja es un polvo fino de color crema o amarillo claro. Durante el proceso de producción, las habas de soja no modificada genéticamente se limpian a fondo y se transforman en copos de los que se extrae el aceite mediante un disolvente. La Harina de Soja se produce moliendo los copos de soja resultantes.
La Harina de Soja tiene un alto valor nutritivo, ya que es rica en proteínas, fibra, hierro y calcio. También tiene propiedades funcionales: puede ser un aglutinante y tiene la capacidad de absorber agua, lo que mejora la elasticidad y viscosidad de los productos. Al mismo tiempo, puede afectar a la textura crujiente de los productos horneados debido a su falta de gluten.
La Harina de Soja que ofrece Foodcom S.A. está desgrasada y contiene entre un 50 y un 52% de proteínas. Las habas de soja a partir de las cuales se produce la Harina de Soja de Foodcom S.A. no están modificadas genéticamente (son las denominadas no OGM).
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Impurezas mecánicas | Inaceptable |
| Contenido de agua | Max. 48% |
| Fibras, contenido máximo | Max. 1.8% |
| Contenido de grasa | Max. 3.5% |
| Contenido de proteína | Max. 8.0% |
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Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Harina de Soja es de 12 meses. El producto debe almacenarse en un lugar seco y fresco.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece Harina de Soja no modificada genéticamente en envases de 25 kg o 50 kg.
Aplicación
La Harina de Soja se utiliza en la industria alimentaria, donde se añade a productos cárnicos como salchichas o hamburguesas para aumentar el contenido de proteínas y humedad. Además, se utiliza ampliamente en la producción de productos horneados, pasta, cereales de desayuno y platos preparados, actuando como espesante y emulsionante. Debido a su capacidad para ligar el agua, la Harina de Soja también se utiliza como sustituto del huevo en productos veganos.
La Harina de Soja y sus derivados son algunos de los ingredientes más populares en la alimentación animal. Es una fuente abundante de proteína vegetal, que proporciona aminoácidos esenciales para el ganado. Además, la Harina de Soja puede utilizarse para producir sustitutos de la leche dedicados a los terneros.
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