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Gouda Queso
El queso Gouda se caracteriza por su sabor delicado y suave y su excelente textura. Añada queso Gouda a su gama para mejorarla con un producto único que satisfará a sus clientes.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El Gouda es un queso madurado semiduro. Se presenta en forma de bloque o cubo envuelto en una lámina amarilla o roja. El queso Gouda tiene un sabor suave y delicado. Se elabora con leche de vaca. El proceso de producción del Gouda implica la coagulación con cuajo, la eliminación del suero y la lactosa, la cocción, la salazón y el moldeado. El proceso de maduración del queso dura entre 4 semanas y más de un año, dependiendo del producto final esperado.
El queso Gouda aporta proteínas y nutrientes como calcio, fósforo y vitaminas. También podemos ofrecer Gouda con un bajo contenido en sal y un sabor más picante.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de sal en materia seca | Máx. 43,3% |
| pH | 5,1 – 5,5 |
| Contenido de grasa en materia seca | Mín. 51,3% |
| Contenido de agua | 3,3% |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El período de almacenamiento del Gouda 45-48% es de unos 3-12 meses. El producto debe almacenarse a una temperatura entre 2°C y 10°C.
Embalaje
Foodcom S.A. Suministra a sus Aliados Comerciales Gouda 45-48% en bloques de 3 kg o euro bloques de 15 kg.
Aplicación
El queso Gouda se destina principalmente al consumo directo como aperitivo y como ingrediente de bocadillos, ensaladas, tostadas, hamburguesas y tortillas. Es adecuado para desmenuzar, rallar y cortar en lonchas. Es un ingrediente valioso en la producción de platos preparados y aperitivos de alta calidad, como pizzas, salsas y dips a base de queso, premezclas para sopas, galletas saladas aromatizadas y patatas fritas. El queso Gouda también se utiliza en los segmentos de confitería y panadería, donde se busca su capacidad fundente.
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