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Glucosa
La Glucosa es un ingrediente esencial en muchos procesos industriales. Mejora excelentemente la viscosidad y el sabor de los productos alimenticios, aportando además propiedades nutritivas. Descubra las versátiles aplicaciones de la Glucosa.
Aspectos técnicos
La Glucosa es un polvo blanco cristalino de sabor dulce. La Glucosa es el monosacárido más abundante en la naturaleza. Tiene un alto contenido calórico. La Glucosa se produce por hidrólisis enzimática o ácida del almidón de las plantas.
La Glucosa es muy soluble en agua, tiene una gran viscosidad y es higroscópica. Es un aditivo funcional, ya que mejora la viscosidad de los productos y aumenta su dulzor. La Glucosa es también una fuente de energía.
Foodcom S.A. también ofrece Jarabe de Glucosa, una forma refinada y altamente concentrada de Glucosa Industrial. Este producto se presenta en forma de solución clara, transparente y viscosa. El Jarabe de Glucosa no tiene sabor definido y es menos dulce que la fructosa o la sacarosa. Es la forma más utilizada en el sector de la alimentación y las bebidas.
| Análisis Químico Físico | Valor |
|---|---|
| Ceniza Sulfatada | No más del 0,5% |
| Arsénico | No más de 1 ppm |
| Cobre | No más de 2,5 ppm |
| Plomo | No más de 0,5 ppm |
| Dióxido de Azufre | No más de 25 ppm |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Glucosa es de 12 meses a partir de la fecha de fabricación.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra Glucosa a sus Aliados comerciales en sacos de 25 kg y en Big Bags.
Aplicación
En la producción de alimentos, la Glucosa se utiliza para obtener las propiedades físicas deseadas del producto final. Mejora la viscosidad, aumenta el dulzor y sirve como potenciador del sabor. La materia prima es también un conservante en productos envasados y enlatados. La Glucosa se utiliza ampliamente en el sector de la confitería como ingrediente en dulces, helados, postres, cremas, gelatinas, mermeladas, así como en muchas bebidas y bebidas aromatizadas.
La Glucosa se utiliza en la industria farmacéutica como ingrediente de sales y fluidos intravenosos para regular los niveles de Glucosa, nutrientes, electrolitos y aportar calorías.
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