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Clara de huevo en polvo
La clara de huevo en polvo es un ingrediente versátil con un alto contenido proteínico y excelentes propiedades funcionales. Su capacidad para espumar, gelificar y emulsionar la hace indispensable en la producción de alimentos, piensos y suplementos. Obtenga más información sobre este producto ligero, sostenible y valioso de origen natural.
Aspectos técnicos
La clara de huevo en polvo es un producto pasteurizado y secado por pulverización con un alto contenido en proteínas (80% como mínimo). Se caracteriza por su color claro, sabor natural y consistencia fluida, lo que facilita su uso en diversas industrias. Gracias a sus propiedades espumantes, gelificantes y emulsionantes, es indispensable en la elaboración de productos de panadería, postres, nutrición proteínica y otros productos alimenticios.
El producto cumple estrictas normas microbiológicas y no contiene OMG ni ingredientes sometidos a radiaciones ionizantes. Puede almacenarse hasta 24 meses en un lugar seco y limpio, a temperaturas de hasta 25°C. También se utiliza en las industrias farmacéutica y de piensos como fuente natural de proteínas de alta calidad.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | Clara de huevo |
| Color | De blanco a crema claro |
| Sabor y olor | Natural, sin aromas extraños |
| Proteína | Mínimo 80%. |
| Contenido de agua | Mín. 3,2 |
| pH | Máx. 8% |
| Alérgenos | Contiene lactosa (leche de vaca) |
| OMG | No contiene OMG |
| Almacenamiento | Lugar seco, máx. 25°C |
| Microorganismos | <10.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La clara de huevo en polvo tiene una caducidad de 24 meses a partir de la fecha de fabricación, siempre que se almacene en un lugar seco y limpio a una temperatura máxima de 25°C. El producto debe cerrarse herméticamente para preservar sus propiedades funcionales y microbiológicas.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece clara de huevo en polvo en sacos de 20 y 25 kg.
Aplicación
Huevo en polvo – la clara de huevo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en la elaboración de productos de panadería, repostería, salsas y pasta, gracias a sus propiedades espumantes y emulsionantes. También es un ingrediente popular en complementos dietéticos y suplementos proteicos, ya que aporta proteínas de fácil digestión. También se utiliza en la industria de piensos como aditivo de alto contenido proteínico en alimentos para animales.
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