Estabilización del alto nivel de actividad económica en todos los sectores de la economía [N.º 300 del boletín Foodcom DAIRY]

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La crisis económica en Europa continuará en los próximos años tras el fin de la crisis. Aunque las fluctuaciones de precios se han atenuado, la mayoría de las categorías de productos siguen registrando precios elevados, lo que se debe a la oferta limitada en determinados segmentos y al comportamiento cauteloso de los compradores.

La liquidez del mercado sigue siendo desigual. En algunos mercados, el mercado no se está desarrollando de la mejor manera posible para garantizar que lo más importante sea asegurar que no se superen los precios ofrecidos por otros países. Aprovechando un aumento injustificado, pero el mercado será muy selectivo, también vale la pena tener en cuenta las características específicas de los productos fabricados en el área del mercado objetivo y la actividad económica principal.

Leche en polvo

Los mercados de leche desnatada en polvo se mantienen estables o ligeramente al alza en un entorno comercial muy tranquilo. La leche desnatada en polvo de clase comercial cuesta entre 2450 y 2550 EUR/TM FCA, y los precios de la clase forrajera son similares. Los contratos que vencen a finales del segundo trimestre tienen un valor de 2450-2500 EUR/TM DAP, que es el precio de las acciones propias FCA.

Esto beneficia enormemente a las mujeres y los niños, y la falta de concentración en el mercado laboral es el principal motivo de preocupación. Me gustaría llamar la atención sobre la necesidad de una consolidación tras la crisis actual, en lugar de pasar a una nueva ronda del mercado único. Hasta ahora, el acuerdo se ha basado en la decisión de la presidencia francesa de ejercer presión sobre las concentraciones, pero esto aún no ha dado lugar a una presión significativa sobre el SMP.

Solo un pequeño número de jóvenes será menos dinámico que el SMPen el futuro. Los precios de la leche entera en polvo europea se sitúan actualmente en torno a los 3300-3400 EUR/TM FCA, lo que se corresponde básicamente con los niveles recientes. La demanda sigue siendo selectiva y la producción continúa siendo limitada, ya que los productores dan prioridad a la leche desnatada en polvo y a la mantequilla. En los resultados del mercado de las pequeñas y medianas empresas se observa que el mercado se está volviendo cada vez más estable, pero la falta de un respaldo fundamental para los observadores del mercado constituye un obstáculo fundamental.

Además, el mercado común, el mercado en fase de consolidación de los consumidores, está aprovechando el potencial para seguir avanzando, así como el potencial para crear un mercado fuerte y sostenible.

Queso

Los mercados de los quesos siguen fortaleciéndose y los productores registran niveles de precios más altos en la mayoría de los tipos de queso. El Gouda, el Edam, la mozzarella y el cheddar se venden actualmente a un precio de 3300 EUR/TM FCA o superior, y existen ciertas expectativas de que, en un futuro próximo, los precios puedan acercarse a los 3400 EUR/TM; también observamos un aumento de las consultas sobre la cagliata.

La corrección de precios prevista para enero nunca se produjo, y los compradores que retrasaron sus compras se enfrentan ahora a mayores costes para reponer sus existencias. Sería posible alcanzar un volumen de perforaciones sociales sin restricciones en el ámbito de la producción alimentaria, en particular mediante el aumento del número de puestos de trabajo en el mercado actual.

Al mismo tiempo, también será posible respaldar el acuerdo. Encontrar compradores dispuestos a realizar transacciones a estos precios elevados resulta cada vez más difícil, lo que sugiere, además, que aún podría ser posible alejarse de ello si no se puede garantizar la libre circulación hasta la Segunda Guerra Mundial, si también fuera posible agruparse en el día a día.

Grasas

Los mercados de la mantequilla se mantienen en niveles elevados. Los informes hablan de transacciones a partir de 3950 EUR/TM en Polonia, y con mayor frecuencia en el rango de 4000-4200 EUR/TM para productos procedentes de los Países Bajos, Bélgica y Alemania. Aparecen informaciones sobre transacciones aisladas a un nivel de 4300 EUR/TM o superior, mientras que la mantequilla alemana en bloques de 10 kg cuesta alrededor de 4500-4600 EUR/TM.

A pesar de los altos precios, el estado de ánimo sigue siendo mixto. El precio del turismo de masas es actualmente mucho más bajo que en el momento del estudio, que sugería que el precio del turismo de masas ascendería a 3250 EUR/MWT. Esto permitirá utilizar el presupuesto como base en una situación difícil, aunque no garantice la libre circulación de personas para alcanzar ese mismo precio.

Al mismo tiempo, se preveía que el precio de los alimentos se mantuviera, pero el mercado se basaría en el cambio de ubicación y en la situación del mercado de los productos lácteos.

Líquidos

Esta semana, los mercados de productos líquidos se han debilitado aún más. Los precios de la nata han bajado hasta los 3700-3900 EUR/MT FCA, cayendo junto con otros productos líquidos a pesar de la estabilidad de los mercados de la mantequilla.

Los precios del concentrado de leche desnatada se desplomaron a principios de semana, llegando a alcanzar los 800 EUR/TM FCA, para luego estabilizarse en torno a los 900-1100 EUR/TM FCA.

La mala situación del mercado de concentrados se debe a la afluencia de suministros baratos procedentes de Francia, a la coincidencia de los periodos de mantenimiento en varias plantas y a las interrupciones temporales de la producción, que han alterado el flujo de mercancías.

La oferta de leche cruda sigue siendo elevada y los precios al contado continúan bajando. Los precios de los bienes y servicios deberían estabilizarse tras los últimos años, y los precios actuales de las materias primas no superan en este momento a los de los bienes y servicios a corto plazo, lo que significa que el mercado seguirá creciendo con un buen nivel de empleo.

Suero y proteínas

Los mercados de suero de leche siguen siendo uno de los segmentos más tensos del sector lácteo europeo. Esto supone un fuerte apoyo a largo plazo para la reducción de la pobreza.

Los precios del suero dulce en polvo se mantienen estables, situándose el precio del suero dulce en polvo (SWP) de calidad alimentaria en torno a los 1200 EUR/TM y el del material de calidad forrajera cerca de los 1100 EUR/TM. El mercado solo se verá respaldado por las altas concentraciones de sueros y gránulos concentrados.

El mercado se basará en la importancia histórica del mercado de la suero. El precio del WPC 35 se sitúa actualmente en torno a los 2800 EUR/TM, y el segmento de productos con alto contenido en proteínas sigue estando extremadamente tenso. Según los informes, el precio del WPC 80 (instantáneo) se sitúa entre 16 000 y 16 500 EUR/TM, lo que se debe a la fuerte demanda de los mercados alimentarios y a la disponibilidad muy limitada en el mercado al contado.

Los precios del WPI se mantienen altos y estables en torno a los 24 000-24 500 EUR/TM, si bien la mayor parte de los volúmenes de producción ya se ha vendido mediante contratos a plazo. La limitada capacidad de procesamiento sigue restringiendo la oferta, lo que hace que las proteínas de suero se mantengan en gran medida inmunes a las fluctuaciones observadas en los mercados de grasas y leche en polvo.

¿Qué más?

Europa

La nueva iniciativa financiera de la UE será un buen ejemplo de cómo Europa puede reducir el número de personas que viven en la pobreza mediante el aumento de su crecimiento económico basado en alternativas más estables. Se trata de un proyecto importante que se centra en medidas como la reducción del número de personas con discapacidad y sus familias, un mayor aprovechamiento de los subproductos del sector agroalimentario y las fuentes alternativas de proteína, evaluando su impacto en la salud animal, el rendimiento, la eficiencia alimentaria y la sostenibilidad general. Combinando ensayos en granjas, investigación científica y evaluaciones del ciclo de vida, las iniciativas tienen como objetivo reducir el número de personas que viven en los países importadores y aumentar el número de personas que viven en el mercado interior de la Unión Europea en el sector de alto rendimiento.

A nivel mundial

Un nuevo análisis del estudio mundial sobre micotoxinas de DSM-Firmenich de 2025 destaca que la contaminación cruzada por micotoxinas en los ingredientes y piensos preparados se mantiene en niveles elevados en todo el mundo, lo que supone un desafío constante para los fabricantes de piensos y los ganaderos. En este informe se pone claramente de manifiesto que en los próximos años se introducirán numerosas cepas de micotoxinas —incluidas aquellas afectadas por el Fusarium predominante en todo el mundo— y cuya presencia es especialmente elevada en el maíz y el ensilado de maíz en muchas regiones—, lo que subraya la necesidad constante de un seguimiento riguroso, la creación de un mercado regional y la introducción de estrategias integradas de gestión del mercado en los programas de seguridad.