![El mercado lácteo europeo bajo la presión del aumento de la oferta de leche [N.º 305 del boletín Foodcom DAIRY]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/06/Foodcom_SA_Dairy_Newsletter_3-1520x760.jpg "El mercado lácteo europeo bajo la presión del aumento de la oferta de leche [N.º 305 del boletín Foodcom DAIRY]")
• El mercado lácteo europeo se debilita a medida que aumenta la oferta de leche
• Los precios del queso y la leche en polvo se ven sometidos a una presión a la baja
• La mantequilla se mantiene estable a pesar del cautela que reina en el mercado
• El segmento de las proteínas mantiene unos precios elevados y una fuerte demanda
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Los mercados lácteos europeos comienzan el segundo trimestre con un ánimo más débil, ya que la creciente disponibilidad de leche y la menor competitividad de las exportaciones empiezan a ejercer presión sobre los precios en muchos segmentos. Mientras que las proteínas se mantienen fuertes, la mayoría de las demás categorías muestran signos de debilidad debido al aumento de la oferta.
El mercado se vuelve cada vez más desequilibrado con la llegada del aumento estacional de la producción de leche, lo que obliga a los vendedores a mostrarse más activos, mientras que los compradores adoptan un enfoque más cauteloso y expectante.
Leche en polvo
El mercado de la leche desnatada en polvo comienza a mostrar signos de debilitamiento tras un periodo de relativa estabilización. Los precios han bajado ligeramente, especialmente en el segmento alimentario, donde los niveles comerciales se han acercado a los 2650 EUR/TM. Las tensiones de suministro anteriores se están reduciendo gradualmente gracias a la elevada producción derivada de la gran disponibilidad de leche.
El segmento de piensos se comporta de manera similar al alimentario, con ligeras diferencias de precios. La demanda sigue presente, pero no es agresiva, y los compradores están construyendo sus posiciones a plazo con cada vez más cautela.
La leche entera en polvo también se encuentra bajo una ligera presión debido a la mejora de la disponibilidad en Europa y al empeoramiento del clima de confianza a nivel mundial. El mercado no muestra correcciones bruscas, pero carece de factores de crecimiento claros.
Queso
El mercado del queso comienza a dar un giro, y el segundo trimestre arranca claramente más débil que el sólido primer trimestre. El aumento de la producción y la menor competitividad de las exportaciones están alterando el equilibrio del mercado, lo que obliga a algunos vendedores a intensificar sus ventas.
Los precios del gouda se han visto sometidos a presión y actualmente oscilan en torno a los 3500 EUR/TM. Los compradores están limitando sus compras a la espera de nuevas caídas de los precios.
La mozzarella también se ha abaratado, y los precios europeos rondan los 3450-3500 EUR/TM. La elevada producción ha aumentado la presión sobre las ventas ante una menor demanda de exportación.
El cheddar se mantiene relativamente estable, pero con un sentimiento claramente más débil. La producción estacional en Europa y los precios competitivos de EE. UU. limitan el potencial alcista.
El Emmental, tras un breve repunte, volvió a verse bajo presión cuando los compradores comenzaron a optar por alternativas más baratas.
Grasas
El mercado de la mantequilla se mantiene relativamente estable, aunque el ánimo sigue siendo cauteloso. La disponibilidad de nata sigue siendo elevada gracias al aumento de la oferta de leche y a la presión sobre la capacidad de procesamiento.
Los compradores están bien abastecidos a corto plazo y no muestran mucha urgencia por comprar, lo que mantiene los precios en una tendencia lateral.
Líquidos
El mercado de productos líquidos sigue bajo la presión de la elevada oferta de leche. Los precios de la nata bajaron a principios de semana, pero luego se recuperaron.
La leche al contado se mantiene en niveles de precios muy bajos, lo que pone de manifiesto el desequilibrio persistente entre la oferta y la capacidad de transformación.
El concentrado de leche desnatada ha subido de precio con respecto a las semanas anteriores y cada vez se habla más de niveles en torno a los 1000 EUR/TM.
Suero y proteínas
El mercado de la suero de leche envía señales contradictorias. Los precios del segmento de piensos han bajado ligeramente, pero los niveles generales se mantienen relativamente altos debido a la capacidad limitada de los secaderos y a la estabilidad de la demanda.
Los concentrados de suero de leche siguen mostrando precios variables, y la producción continúa centrándose en productos más rentables, como el WPC80 y el WPI.
El segmento de las proteínas sigue siendo la parte más sólida del mercado. Los precios del WPC80 se mantienen cerca o por encima de los 20 000 EUR/TM, mientras que el WPI supera los 25 000 EUR/TM. La demanda sigue superando a la oferta.
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