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Whey Protein Concentrate 80 % Instant (WPC 80 Instant)
Stärken Sie Ihre Produktpalette – WPC 80 Instant ist eine kompakte Dosis Protein für Ihre Kunden. Ideal für Produkte in der Fitness- und Sporternährungsbranche.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Molkenproteinkonzentrat Instant hat die Form eines frei fließenden, homogenen Pulvers von cremefarbener bis gelber Farbe, ohne wahrnehmbaren Geruch oder Geschmack. Molkenproteinkonzentrat (WPC) wird bei der Herstellung von Süßmolke in einem fortschrittlichen Ultrafiltrationsverfahren bei sehr niedrigen Temperaturen gewonnen.
Instant-Molkenproteinkonzentrat enthält 80 % Protein. Im Vergleich zu WPC 35 enthält das Produkt viel weniger Laktose und Natrium. Außerdem ist es selbst in kaltem Wasser leicht löslich und erhöht die Assimilierbarkeit des Proteins.
| Physikalische und chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Geschmack und Geruch | Spezifisch, sauber, kein fremder Geruch oder Geschmack |
| Erscheinungsbild | Frei fließendes Pulver, homogen, kleine Konglomerate, leicht zerbröckelbar |
| Farbe | Gleichmäßige cremeweiße bis gelbe Farbe |
| Aschegehalt | Max. 6,5% |
| pH-Wert | Max. 7,0 |
| Fettgehalt | Max. 4,0% |
| Wassergehalt | Max. 11,5% |
| GVO | Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen oder wird nicht aus solchen hergestellt. |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Haltbarkeit des Instant-Molkenproteinkonzentrats beträgt etwa 12 Monate. Das Produkt sollte in einem trockenen, sauberen Lager mit einer Höchsttemperatur von 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75% gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. liefert WPC 80 Instant in Säcken von 15, 20, 25 kg und Big Bags.
Anwendungen
Das Produkt wird als Zutat bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Proteinriegeln, Desserts, Eiscreme, Joghurt und anderen proteinangereicherten Lebensmitteln verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Backwaren, Gebäck, Pudding, Suppen, Soßen in Pulverform und einer Vielzahl von Fleischsorten verwendet, da Molkenprotein als Emulgator wirkt, d. h. die Bildung stabiler Emulsionen ermöglicht.
Instant-Molkenprotein ist aufgrund seines Nährwerts auch eine beliebte Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln. WPC 80% Instant wird auch häufig bei der Herstellung von Sportgetränken und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um deren Proteingehalt zu erhöhen.
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