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Rapsöl
Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Rapsöl. Verschaffen Sie sich einen Vorsprung mit einem Öl, das nicht nur Gerichte bereichert, sondern auch den Zustand Ihrer Haut und Ihrer Haare pflegt und ein Bestandteil bei der Herstellung von grünen Kraftstoffen ist.
Technische Aspekte
Rapsöl ist eine gelbe Flüssigkeit mit neutralem Geschmack und Geruch. Es wird durch leichtes Erhitzen und anschließendes Zerkleinern der Samen gewonnen. Das rohe Rapsöl wird weiter raffiniert, um Farbe, Geschmack und Haltbarkeit zu verbessern.
Bei der Raffination kann Rapsöl auf 204 °C erhitzt werden, wobei es aufgrund der hohen Temperatur zu brennen beginnt. Die in Rapsöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich. Darüber hinaus ist raffiniertes Öl reich an den Vitaminen A, D, E und K.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Spezifisches Gewicht bei 20°C | 0,914 – 0,920 g/ml |
| Brechungsindex | 1,465 – 1,467 |
| Verseifungszahl | 182 – 193 mg KOH/g |
| Jodzahl (berechnet) | 105 – 126 |
| Feuchtigkeit | ≤ 0,07% |
| Freie Fettsäuren als Ölsäure | ≤ 0,1% |
| Alkalität | ≤ 5 mg/kg |
| Peroxidwert (Ex-works) | Bulk ≤ 1 meqO2/kg; IBC und Fässer ≤ 2 meqO2/kg |
| Phosphorgehalt | ≤ 5 mg/kg |
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Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Rapsöl beträgt 4 Wochen.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Rapsöl in 1L, 5L, IBC und Bulk-Verpackungen. Loses Öl sollte in einem sauberen, geschlossenen Edelstahlbehälter gelagert werden.
Anwendungen
Rapsöl wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, wo es aufgrund seines neutralen Geschmacks zur Erhöhung des Feuchtigkeitsgehalts von Backwaren eingesetzt wird, ohne deren Geschmack zu verändern. Darüber hinaus enthält es essenzielle Fettsäuren und behält auch bei niedrigen Temperaturen seine Fließfähigkeit. Rapsöl wird zum Braten, Kochen oder Backen, als Zusatz zu Salaten, Marinaden, Soßen oder Cocktails verwendet.
In der Kosmetikindustrie ist Rapsöl ein Weichmacher. In Haut- und Haarpflegepräparaten bildet es einen Film auf der Haut- und Haaroberfläche, der eine übermäßige Verdunstung von Wasser von der Oberfläche verhindert, was sich positiv auf den Zustand von Haut und Haar auswirkt. Er kann auch als Bestandteil von hypoallergenen Produkten verwendet werden, da er ein milder Inhaltsstoff ist, der die Verwendung in kosmetischen Produkten für empfindliche Haut ermöglicht.
In der pharmazeutischen Industrie ist Rapsöl ein Bestandteil von dermatologischen Salben gegen Hautentzündungen, da es aufgrund seines angemessenen Verhältnisses von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren entzündungshemmend wirkt. Es ist auch ein Füllstoff in Weichgelatinekapseln.
Rapsöl wird häufig als Dieselkraftstoff (Biodiesel) verwendet. Aufgrund seiner guten Leistung bei niedrigen Temperaturen, seiner Stabilität bei hohen Temperaturen und seiner Fähigkeit, Schaumbildung zu verhindern, wird es auch bei der Herstellung von biologisch abbaubaren Ölen und Schmiermitteln, als Grundlage für Farben und Lacke oder für Weichmacher, Tenside und Pestizide verwendet.
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