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Glyzerin
Glycerin, auch Glycerin genannt, ist eine Art von Kohlenhydrat, das als Zuckeralkohol oder Polyol bezeichnet wird. Von der Struktur her ist es der einfachste dreiwertige Alkohol. Natürliche Glycerinquellen sind pflanzliche Fette und tierische Fette. Es kann auch synthetisch durch die Chlorierung von Propylen gewonnen werden. Da Glycerin eine der wertvollsten und vielseitigsten Chemikalien der Natur ist, wird es in verschiedenen Industriezweigen als Feuchthaltemittel, Weichmacher, Erweichungsmittel, Süßstoff, Füllstoff in fettarmen Lebensmitteln und vielem mehr verwendet. Als Lebensmittelzusatzstoff hat es das Symbol E422.
Technische Aspekte
Glyzerin ist eine geruchlose, farblose und zähflüssige Flüssigkeit mit einem süßen Geschmack. Es ist mit Wasser vollständig mischbar, da es drei Hydroxylgruppen enthält. Bei Kontakt mit feuchter Luft ist Glycerin stark hygroskopisch und absorbiert Wasser sowie einige Gase. Glycerin hat in niedrigen Konzentrationen feuchtigkeitsspendende und entfettende Eigenschaften, während es in hohen Konzentrationen desinfizierende und trocknende Eigenschaften hat.
Dauer der Lagerung
Glycerin ist 24 Monate lang haltbar. Das Produkt kann bei Raumtemperatur gelagert werden.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Glycerin in flüssiger Form in IBC-Behältern.
Anwendungen
In der Lebensmittelindustrie kann Glyzerin als Lösungsmittel für Aromen und Lebensmittelfarben verwendet werden. In Lebensmitteln ist es ein Feuchthaltemittel, ein Emulgator und hält den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt von Produkten aufrecht, zum Beispiel schützt es Backwaren vor dem Austrocknen. Als E422 ist es ein Konservierungsmittel, da es Wasser bindet und dadurch das Wachstum von pathogenen Mikroorganismen einschränkt.
Glycerin wird in der Kosmetikindustrie bei der Herstellung von Gelen und in Körperpflegeartikeln, einschließlich Kosmetika und Haarpflegeprodukten, verwendet. Es trägt dazu bei, Feuchtigkeit an die Hautoberfläche zu bringen – es absorbiert Wasser aus der Umgebung und speichert es in der Haut. Es ist auch ein Bestandteil von Glycerinseife für empfindliche Haut. Glycerin hat auch antibakterielle und antivirale Eigenschaften und wird daher zur Behandlung von Wunden und Verbrennungen eingesetzt.
In der pharmazeutischen Industrie ist Glyzerin ein Bestandteil des Herzmedikaments Nitroglyzerin, das die Blutgefäße erweitert und bei Patienten mit koronarer Herzkrankheit eingesetzt wird.
Darüber hinaus wird Glycerin in vielen modernen Schutzbeschichtungen wie Autolacken und Außenanstrichen für Häuser verwendet. Bei der Verwendung in der Gerberei trocknet es aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften die Haut aus.
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