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Eiweißpulver
Eiklarpulver ist eine vielseitige Zutat mit einem hohen Proteingehalt und hervorragenden funktionellen Eigenschaften. Seine Fähigkeit zu schäumen, zu gelieren und zu emulgieren macht es unverzichtbar für die Herstellung von Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Erfahren Sie mehr über dieses leichte, nachhaltige und wertvolle Produkt natürlichen Ursprungs!
Technische Aspekte
Eiklarpulver ist ein pasteurisiertes und sprühgetrocknetes Produkt mit einem hohen Proteingehalt (mindestens 80 %). Es zeichnet sich durch seine helle Farbe, seinen natürlichen Geschmack und seine fließfähige Konsistenz aus, was seine Verwendung in verschiedenen Industriezweigen erleichtert. Dank seiner schäumenden, gelierenden und emulgierenden Eigenschaften ist es unverzichtbar bei der Herstellung von Backwaren, Desserts, Proteinnahrung und anderen Lebensmitteln.
Das Produkt erfüllt strenge mikrobiologische Normen und enthält weder GVO noch Zutaten, die ionisierenden Strahlen ausgesetzt sind. Es kann bis zu 24 Monate lang an einem trockenen und sauberen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25 °C gelagert werden. Es wird auch in der Futtermittel- und Pharmaindustrie als natürliche Quelle für hochwertiges Protein verwendet.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Eiklar |
| Farbe | Weiß bis leicht cremefarben |
| Geschmack und Geruch | Natürlich, ohne fremde Aromastoffe |
| Eiweiß | Mindestens 80%. |
| Wassergehalt | mind. 3,2% |
| pH-Wert | Max. 8% |
| Allergene | Enthält Laktose (Kuhmilch) |
| GVO | Enthält keine GVO |
| Lagerung | Trocken, max. 25°C |
| Mikroorganismen | <10.000 KBE/g |
| Salmonellen | Abwesend |
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Dauer der Lagerung
Eiklarpulver ist ab dem Herstellungsdatum 24 Monate haltbar, sofern es an einem trockenen und sauberen Ort bei einer Temperatur von höchstens 25°C gelagert wird. Das Produkt sollte fest verschlossen sein, um seine funktionellen und mikrobiologischen Eigenschaften zu erhalten.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Eiweißpulver in 20- und 25-kg-Säcken an.
Anwendungen
Eipulver – Eiklar wird dank seiner schäumenden und emulgierenden Eigenschaften häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere bei der Herstellung von Backwaren, Süßwaren, Soßen und Teigwaren. Es ist auch ein beliebter Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln und Eiweißzusätzen, da es leicht verdauliches Eiweiß liefert. Auch in der Futtermittelindustrie wird es als eiweißreicher Zusatzstoff in Tierfutter verwendet.
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