Monatlicher Überblick über den Markt für Agrarrohstoffe [August]

Der August brachte gemischte Signale an den Agrarrohstoffmärkten. Auf der einen Seite sahen wir eine leichte Stabilisierung im Milchsektor und eine deutliche Erholung der Marktdaten auf pflanzlicher Basis, auf der anderen Seite heftige Turbulenzen auf dem Kaffeemarkt und weiteren Überangebotsdruck bei Getreide.

Dieser Monat zeigt deutlich, wie eng die globalen Lieferketten heute miteinander verflochten sind: Die US-Ernte, die Zollpolitik gegenüber Brasilien oder die Konsolidierung internationaler Akteure wirken sich direkt auf die Einkaufsstrategien von Unternehmen in Mitteleuropa aus.

Molkereiprodukte

Der August 2025 war eine Periode relativer Stabilität auf dem Milchmarkt, mit deutlichen Unterschieden zwischen den einzelnen Kategorien. Nach den Daten des FAO-Milchpreisindexes in Europa sanken die Preise für Butter, Käse und Vollmilchpulver, während die Preise für Magermilchpulver (MMP) stabil blieben und Molkenpulver einen Anstieg verzeichneten. Diese Unterschiede sind ein guter Indikator dafür, wie empfindlich der Markt auf Veränderungen der Nachfrage in den einzelnen Segmenten reagiert.

Auf der Kostenebene waren die Prognosen für eine Rekordmaisernte in den USA von Bedeutung, was die Futtermittelpreise in den kommenden Monaten senken könnte. Dies wiederum begünstigt die Milchproduktion, könnte aber auch den Angebotsdruck erhöhen und die Preise für Fertigerzeugnisse im vierten Quartal schwächen. Die Lage wurde außerdem durch die wachsende Unsicherheit im Zollbereich beeinflusst, die unter anderem mit der Ausweitung des Antisubventionsverfahrens gegen europäische Milcherzeugnisse durch China zusammenhängt. Der Markt spürte auch die Auswirkungen eines Stopps der Milchimporte aus der Ukraine nach der Wiedereinführung von Zöllen und Lieferbeschränkungen, und ein zusätzlicher Faktor, der die Preise untergrub, war der Rückgang der Nachfrage aus China, einem der wichtigsten Abnehmer.

Für die europäischen Verarbeiter bedeutet dies, dass die Gewinnspannen vor dem Hintergrund eines möglichen Überangebots, volatiler Handelsschranken und einer schwächeren Nachfrage auf den Weltmärkten proaktiv geschützt werden müssen.

Getreide und Stärke

Im August 2025 stand der Getreidemarkt in Europa aufgrund hoher Ernten und großer Lagerbestände unter Druck. Wie aus den Daten der FAO hervorgeht, sank der Getreidepreisindex im Vergleich zum Vormonat um 1,4 % und blieb deutlich unter dem Niveau des Vorjahres.

Die Notierungen für Verbrauchsweizen schwankten in Westeuropa um 190-210 EUR/MT (MATIF-Kontrakte fielen vorübergehend sogar auf rund 193 EUR/MT), während in Mitteleuropa, einschließlich Polen, die Schwankungen größer waren – von rund 155 bis 235 EUR/MT. Mais blieb auf einem ähnlichen Niveau von 195-210 EUR/MT, unterstützt durch eine stabile Futtermittelnachfrage.

Der Überschuss an Weizen und Gerste aus der neuen Ernte übte Druck auf die Preise innerhalb der EU aus, erhöhte aber gleichzeitig die Wettbewerbsfähigkeit Europas auf den Exportmärkten, insbesondere in Nordafrika und im Nahen Osten. Im Stärkesegment (Weizen, Kartoffeln) blieben die Preise bei begrenztem internationalen Handel und in Erwartung vollständiger Daten aus den neuen Kampagnen stabil.

Kaffee und Kakao

Im August 2025 sorgte vor allem Kaffee für Nervosität auf dem Lebensmittelmarkt in Europa. Nachdem die USA 50 %ige Zölle auf Kaffeeeinfuhren aus Brasilienverhängt hatten (6. August), begannen die Weltmarktpreise drastisch zu steigen. Der Arabica-Kaffee, der die europäischen Einfuhren dominiert, wurde am teuersten .

An den Börsen stiegen die Terminkontrakte (d. h. Verträge über künftige Kaffeelieferungen) im Vergleich zum Vormonatum mehr als 20 %, in der Spitze sogar um 30-35 %. In Europa waren die Auswirkungen unmittelbar spürbar: Teurerer Rohkaffee (Rohbohnen) bedeutete höhere Kosten für Röster und Händler, was sich unmittelbar auf die Einzelhandelspreise in Geschäften und Cafés auswirkte.

Auch auf dem Kakaomarkt blieb die Lage angespannt. Die Preise blieben auf Rekordniveau, und das Angebot aus Westafrika war begrenzt. Für Europa, den größten Schokoladenproduzenten der Welt, bedeutet dies erhebliche Kostenprobleme. Darüber hinaus beobachteten Investoren Gespräche über eine Übernahme des französischen Unternehmens Touton (einer der größten Kakaobroker) durch die Investmentgruppe Hartree. Sollte dies geschehen, würde sich das Kräfteverhältnis im Rohstoffhandel ändern, was unmittelbare Folgen für die europäischen Schokoladenhersteller hätte.

Im Herbst müssen die Akteure der europäischen Lieferkette damit rechnen, dass sowohl Kaffee als auch Kakao die Kategorien mit der höchsten Preisvolatilität bleiben und das Risiko von Versorgungsunterbrechungen höher ist als in den Vorjahren.

Pflanzliche Öle

Im August 2025 kam es zu einem weiteren Preisanstieg bei Pflanzenölen, der von den europäischen Importeuren und Lebensmittelherstellern stark zu spüren war. Nach Angaben der FAO stieg der Ölpreisindex imAugust um 1,4 % gegenüber dem Vormonat und erreichte damit den höchsten Stand seit mehr als drei Jahren

In Malaysia, dem größten Palmölproduzenten, beliefen sichdie Lagerbestände Ende Juli auf rund 2,11 Millionen Tonnen, den höchsten Stand seit Ende 2023. Einerseits erhöht dies die Verfügbarkeit von Rohöl, andererseits hat die Regierung Maßnahmen zur Unterstützung der Exporteure (z. B. Steuererleichterungen) eingeführt, wodurch Palmöl auf dem Weltmarkt wettbewerbsfähig bleibt.

Für Europa bedeutet dies zusätzlichen Kostendruck, da Palmöl nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Futtermittel- und Biokraftstoffproduktion weit verbreitet ist. Gleichzeitig sind die Preise für Sonnenblumenöl gestiegen , was auf logistische Engpässe in der Schwarzmeerregion, einer wichtigen Exportquelle für die EU, zurückzuführen ist.

Der FAO-Index misst die durchschnittlichen Weltmarktpreise für die wichtigsten Pflanzenöle wie Palmöl, Sojaöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl. Ein Anstieg dieses Indexes wirkt sich automatisch auf die Kosten der europäischen Hersteller von Margarine, Mayonnaise, Süßwaren oder Tierfutter aus.

Die Unternehmen in Europa müssen daher zunehmend auf flexible Verträge und alternative Bezugsquellen (z. B. Rapsöl aus Deutschland oder Frankreich) zurückgreifen, um Kostenrisiken abzufedern und sich von der Unsicherheit der Weltmärkte unabhängig zu machen.

Zusatzstoffe

Im August 2025 gab es auf dem Markt für Zusatzstoffe keine starken Preisbewegungen, aber es sind mehrere klare Trends erkennbar, die für die europäischen Importeure wichtig sind.

In China blieben die Preise für Zitronensäure (die in Getränken, Süßwaren und als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet wird) stabil und lagen zwischen 4800 und 5000 RMB/MT. Gleichzeitig wird in Branchenberichten darauf hingewiesen, dass die hohen Lagerbestände und die schwache Exportnachfrage die Preise weiter unter Druck setzen. Für europäische Unternehmen bedeutet dies Möglichkeiten für Vertragsneuverhandlungen und billigere Lieferungen in den kommenden Monaten.

In Indien war die Situation umgekehrt: Der dortige Markt für Lebensmittelzusatzstoffe signalisiert steigende Energiekosten, die sich auf die Preise für ausgewählte Stoffe niederschlagen. Dies erinnert daran, dass der Markt für Zusatzstoffe stark von lokalen Faktoren beeinflusst wird, von den Strom- und Gaspreisen bis hin zu den Logistikkosten. Die Zollpolitik, in der es in letzter Zeit viele Änderungen gegeben hat, ist ebenfalls ein wichtiger Faktor, der die Kosten für Einfuhren aus Drittländern beeinflusst.

Bei anderen Futter- und Lebensmittelzusatzstoffen (z. B. Aminosäuren oder Vitamine, die in der Tierhaltung verwendet werden) sind die Preise relativ stabil geblieben, aber der Markt bleibt wachsam im Hinblick auf mögliche Erhöhungen der Transportkosten im vierten Quartal, die in diesem Zeitraum traditionell ansteigen.

Für die Käufer in der EU ist dies ein guter Zeitpunkt, um ihre Bezugsquellen zu diversifizieren, d. h. sich nicht nur auf ein Importziel (z. B. China) zu verlassen, sondern auch nach Alternativen in Europa oder Südamerika zu suchen.

Zusammenfassung und Prognosen

Der August 2025 hat gezeigt, dass der europäische Agrarrohstoffmarkt in eine Phase hoher Volatilität eingetreten ist. Getreide und Milch stehen aufgrund des hohen Angebots weiterhin unter Druck, was die Käufer begünstigt, aber die Erzeuger schwächt. Das größte Risiko für Europa besteht bei Kaffee und Kakao, wo die Preise extrem volatil sind und die Kosten schneller steigen als in anderen Segmenten. Pflanzenöle verteuern sich aufgrund der Lage in Malaysia und logistischer Engpässe am Schwarzen Meer, während bei Zusatzstoffen wie Zitronensäure Spielraum für Preisverhandlungen besteht.

Nach Angaben der FAO blieb der weltweite Lebensmittelpreisindex im August gegenüber dem Vormonat praktisch unverändert, lag aber um 6,9 % höher als im Vorjahr, was den anhaltenden Kostendruck bestätigt.

Für den Herbst 2025 sollten die Unternehmen in Europa flexiblere Einkaufsstrategien vorbereiten. Es wird von entscheidender Bedeutung sein, sich Verträge in Kategorien zu sichern, die von weiteren Preissteigerungen bedroht sind (Kaffee, Öle), und gleichzeitig Verhandlungsmöglichkeiten zu nutzen, wenn der Markt Anzeichen einer Stabilisierung oder eines Rückgangs aufweist (Zusatzstoffe, Getreide). Von großer Bedeutung werden die Witterungsbedingungen bei der Ernte und die Entwicklung der globalen Handelspolitik sein, Faktoren, die das Bild des gesamten Marktes kurzfristig verändern können.