Die heißesten Produkte der Woche
Molkenproteine
Im wilden Westen der Milchwirtschaft kommt es zum Showdown zwischen den Schwergewichten: WPC und WPI. Diese bösen Buben sind die Könige des Marktes, begehrt wie Gold im kalifornischen Rausch. Wenn Ihr Produkt seine WPC- und WPI-Muskeln nicht spielen lässt, könnten Sie genauso gut eine Wasserpistole zu einer Schießerei mitbringen. Sattelt auf, Partner – es ist ein Protein-Rodeo, und nur die Tapferen überleben.
Sahne
Haltet eure Cowhorns fest, denn die Cream-Szene hat einen festeren Griff als der Griff eines Rodeo-Cowboys! In allen drei Regionen ist die Sahne knapper als der Schatten in der Wüste. In der Region Central ist die Situation geradezu dramatisch – Sahne ist ein Schwergewicht und bringt die Butterproduktion ins Schwitzen. In diesem cremigen Durcheinander steht das Überleben der reichsten Milchträume auf dem Spiel. Wer also mit seinem Produkt nicht auf der Rahmwelle reitet, läuft Gefahr, im Milchnebel zu ertrinken.
Butter
Butter ist auf dem Vormarsch, in der Mitte des Landes im Höhenflug, im Westen im Sinkflug. Im Osten, wo das Angebot so knapp ist, sind es die VIPs hinter den Kulissen, die die Butterfabriken auf Trab halten. In der Mitte des Landes wird um jeden Preis gepokert, aber die Käufer müssen bereit sein, mehr zu zahlen. Im Westen sind die Buttervorräte knapper als ein Lasso, und die Nachfrage wütet wie ein Prärie-Sturm.
Gouda
In einem Wachstumstrend steht Käse im Rampenlicht. Trotz eines gewissen CME-Blues ist die Käsenachfrage im Westen stark, im Mittleren Westen stabil und im Nordosten macht sie eine Verschnaufpause. Die Käselager sind gut gefüllt und bereit für das nächste Käsekapitel.
Was noch?
Europa & Afrika
Die Niederlande
Niederländischer Landwirt engagiert sich für die Verbesserung der Milchwirtschaft in Kanada. Der niederländische Landwirt Gert Schrijver, der jetzt in Alberta, Kanada, lebt, führt einen florierenden Milchviehbetrieb und engagiert sich aktiv in den Vorständen von Alberta Milk und Milk Farmers of Canada. Zusammen mit seinem Bruder Henk haben sie zwei erfolgreiche Milchviehbetriebe aufgebaut, die mit Auszeichnungen wie Master Breed of the Year 2019 und Master Breeder 2022 geehrt wurden. Trotz seiner häufigen Verpflichtungen im Vorstand legt sein Betrieb, Mars Field Holstein, den Schwerpunkt auf Exterieurleistung, Gesundheitsmerkmale und Nachhaltigkeit und trägt so zur Stärke der kanadischen Milchwirtschaft bei. Der Betrieb erstreckt sich über 780 Hektar, auf denen Gerste, Raps und Luzerne angebaut werden. Die Milchkuhherde besteht aus 400 Holstein-Kühen, die in ihrem Leben durchschnittlich 41.000 kg produzieren.
Irland
Irische Milcherzeuger sind verärgert über die verhängten Kürzungen der Nitratausnahmeregelung. Die Milcherzeuger in der Republik Irland sind frustriert und besorgt über die von der EU verhängten Kürzungen der Stickstoffausnahmeregelungen, die von 250 kg/ha auf 220 kg/ha gesenkt wurden, weil Irland die Wasserqualität nicht verbessert hat. Es wird erwartet, dass sich dieser Schritt auf etwa 3.000 Landwirte auswirken wird, die dadurch gezwungen sind, entweder ihren Viehbestand zu verringern oder zusätzliche Flächen zu erwerben. Die erfolglosen Verhandlungen der irischen Regierung mit der Europäischen Kommission haben zu Vorwürfen von Milchbauern geführt, die der Regierung vorwerfen, die milliardenschwere Milchwirtschaft zu gefährden. Die Entscheidung wird als bedeutender Rückschlag angesehen, wobei einige Gruppen die Regierung beschuldigen, „die Familienmolkereien zu verkaufen“.
Der amerikanische Kontinent
USA
Kalifornische Molkereien setzen auf Käsebällchen, um die Nachfrage der Verbraucher nach Eiweiß zu decken. California Dairies, Inc. hat In Good Hands eingeführt, ein Direktvertriebsprodukt mit proteinreichen Käsepuffern, die aus Milchproteinisolat hergestellt werden. Mit 12 Gramm Protein pro Portion und Geschmacksrichtungen wie Nacho-Käse und weißem Cheddar entspricht das Produkt der wachsenden Nachfrage nach nahrhaften Snacks für unterwegs. Trotz der derzeitigen Online-Verfügbarkeit ist geplant, die Präsenz von In Good Hands in physischen Einzelhandelsgeschäften zu erweitern.
USA
Nachfrage nach Butter und Käse stützt die Milchpreise. Nach Ansicht des emeritierten Professors der University of Wisconsin-Madison, Bob Cropp, wird die Milchproduktion in den USA aufgrund niedriger Preise und hoher Futterkosten voraussichtlich stagnieren, was zu einem Rückgang der Kuhbestände führen dürfte. Trotz des jüngsten Anstiegs der Milchpreise aufgrund höherer Käsepreise sieht sich die Milchindustrie mit Herausforderungen konfrontiert, darunter die geringere Nachfrage in Asien und die zunehmende Konkurrenz aus Europa und Neuseeland. Das USDA hat seine Prognosen für die Milcherzeugung in den Jahren 2023 und 2024 angepasst und die Prognose für den Gesamtmilchpreis auf 20,40 $/kg für 2023 und 20,30 $/kg für 2024 angehoben, was die knappen Margen der Milchbauern widerspiegelt.
Asien & Ozeanien
Australien
Stanhope-Käse könnte 170 Millionen Pizzas pro Jahr übertreffen. Verbraucher und Restaurants auf der ganzen Welt, einschließlich Australien, verbrauchen jährlich 25.000 Tonnen des in Stanhope hergestellten „Perfect Italiano Mozzarella“ von Fonterra. Mit dieser Menge können 170 Millionen Pizzen pro Jahr hergestellt werden, was die weltweite Beliebtheit des Käses widerspiegelt. Der Betrieb von Fonterra in Stanhope, der auf eine jahrhundertelange Geschichte zurückblicken kann, führt strenge Qualitätskontrollen durch, um den hohen Standard des Mozzarellas zu gewährleisten, der sowohl für seine unverwechselbare Form als auch für seinen Geschmack bekannt ist.
Australien
Erhöhter Milchkonsum reduziert Stürze und Knochenbrüche bei älteren Menschen, so eine Studie. Ein erhöhter Verzehr von Milchprodukten bei älteren Menschen in Irland könnte nach Ansicht eines irischen Facharztes für Geriatrie möglicherweise zu einer deutlichen Verringerung der Zahl der Knochenbrüche bei älteren Menschen führen. Unter Berufung auf eine australische Studie, an der 7 000 Menschen in Pflegeheimen teilnahmen, ergab die Untersuchung, dass ein höherer Milchkonsum mit einem um 46 % verringerten Risiko für Hüftfrakturen, einem um 33 % verringerten Risiko für alle Frakturen und einer um 11 % verringerten Zahl von Stürzen einherging. Der Berater hob die potenziellen wirtschaftlichen Einsparungen und die verbesserte Lebensqualität für ältere Menschen in Irland hervor und betonte die Kosteneffizienz der Maßnahme mit nur 70 Cent pro Bewohner und Tag.
Erfahren Sie mehr über „Modifizierte Stärke E1422“
