Ceny pod presją, plony w nadmiarze – roślinny rynek w obliczu globalnej nierównowagi [77 Wydanie Biuletynu PLANT-BASED]

Zmieniająca się dynamika, rosnące oczekiwania – składniki pochodzenia roślinnego szybko ewoluują. Od masła shea po modyfikowane skrobie – zmiany popytu, złożoność pozyskiwania surowców i wyniki w poszczególnych regionach kształtują konkurencyjny krajobraz. W tym wydaniu analizujemy kluczowe surowce, które trafiają na pierwsze strony gazet, zwracając uwagę na trendy wzrostowe, wąskie gardła i sygnały dotyczące strategicznego pozyskiwania surowców. Niezależnie od tego, czy motywacją są cele zrównoważonego rozwoju, czy potrzeby związane z wydajnością, presja, aby utrzymać przewagę nad konkurencją, nigdy nie była większa.

Modyfikowana skrobia kukurydziana woskowa

Modyfikowana skrobia kukurydziana woskowa oferuje wysoką funkcjonalność w szerokim zakresie zastosowań spożywczych i przemysłowych, szczególnie tam, gdzie wymagana jest stabilność termiczna, kontrola lepkości i czysty wygląd. Odgrywa kluczową rolę w przetworzonych sosach, zamiennikach nabiału, daniach gotowych i produktach mięsnych, a także znajduje zastosowanie na rynku farmaceutycznym i papierniczym.

W regionach takich jak Ameryka Południowa i Afryka Północna popyt nadal rośnie wraz ze wzrostem konsumpcji żywności gotowej i poprawą lokalnych zdolności przetwórczych. Chociaż wahania cen kukurydzy i dostępności surowców pozostają powodem do niepokoju, inwestycje w regionalną produkcję i innowacje w zakresie receptur pomagają producentom zmniejszyć ryzyko i poprawić wydajność produktów.

Organiczne płatki ziemniaczane

Popyt na organiczne płatki ziemniaczane stale rośnie, napędzany zainteresowaniem konsumentów produktami o czystym składzie i pochodzenia roślinnego. Płatki te są coraz częściej stosowane w przekąskach, zupach, nadzieniach piekarniczych i daniach instant ze względu na swoją wygodę i minimalny stopień przetworzenia. Wiodącą rolę odgrywają marki z Ameryki Północnej i Europy, które włączają ekologiczne składniki ziemniaczane zarówno do linii produktów premium, jak i mainstreamowych.

Kategoria ta boryka się jednak z typowymi wyzwaniami związanymi z ekologicznymi łańcuchami dostaw: niższymi plonami, wyższymi kosztami produkcji i bardziej ograniczoną dostępnością w porównaniu z płatkami konwencjonalnymi. Perspektywy rynkowe pozostają jednak pozytywne, wspierane przez dobre wyniki sprzedaży detalicznej i bazę konsumentów gotowych zapłacić więcej za certyfikowane produkty ekologiczne.

Masło shea

Masło shea nadal osiąga dobre wyniki w sektorach produktów do pielęgnacji ciała i żywności, a największą dynamikę wykazują produkty ekologiczne i nierafinowane. Jego wielofunkcyjny profil, naturalne pochodzenie i zgodność z trendami w zakresie etycznego pozyskiwania surowców sprawiły, że stało się ono preferowanym składnikiem receptur produktów o czystym składzie. Popyt napędzają rynki europejskie i północnoamerykańskie, zwłaszcza tam, gdzie na pierwszym planie znajdują się zrównoważony rozwój i przejrzystość.

Pomimo tego wzrostu producenci i nabywcy nadal borykają się z wyzwaniami. Czas realizacji zamówień z regionów Afryki Zachodniej często przekracza 24 miesiące, a niejednolita jakość produktów pozostaje przedmiotem obaw, szczególnie w przypadku dostaw niecertyfikowanych. W rezultacie strategie zaopatrzenia koncentrują się obecnie na identyfikowalności, certyfikacji i partnerstwie z dostawcami w celu zapewnienia jakości i ciągłości dostaw.

Co jeszcze?

USA

Ceny kontraktów terminowych na kukurydzę i soję w Chicago spadły do najniższego poziomu od 2006 r. po uwzględnieniu inflacji, co wynika z oczekiwań dotyczących dobrych zbiorów w Stanach Zjednoczonych i rosnącej konkurencji ze strony Brazylii. Ceny kukurydzy spadły o ponad 30% od połowy 2022 r., a ceny soi również znajdują się pod presją pomimo zmniejszających się zapasów. Rolnicy borykają się z rosnącymi trudnościami finansowymi, ponieważ koszty produkcji pozostają wysokie, a obecne ceny rynkowe spadają znacznie poniżej poziomów niezbędnych do uzyskania rentownego ubezpieczenia. Tendencja spadkowa odzwierciedla szersze obawy dotyczące nadpodaży i słabszego globalnego popytu.

Francja

Oczekuje się, że zapasy pszenicy miękkiej we Francji osiągną najwyższy poziom od 2005 r. ze względu na znaczne ożywienie produkcji krajowej w połączeniu z jedynie umiarkowaną poprawą popytu eksportowego. Pomimo prognoz dotyczących gwałtownego wzrostu dostaw pszenicy do krajów spoza UE, wzrost produkcji prawdopodobnie przewyższy te zyski, co spowoduje znaczny wzrost zapasów niesprzedanej pszenicy do końca sezonu 2024/25. Analitycy przypisują tę sytuację połączeniu sprzyjających warunków pogodowych, które zwiększyły plony, oraz ograniczonego popytu ze strony tradycyjnych rynków eksportowych, które nadal borykają się z silną konkurencją ze strony dostawców z regionu Morza Czarnego. Nadwyżka ta może wywrzeć dodatkową presję na ceny pszenicy we Francji i wzbudzić obawy rolników dotyczące możliwości magazynowania i stabilności finansowej w nadchodzącym roku gospodarczym.

Turcja

W kwietniu 2025 r. Turcja przedstawiła swoje priorytety w zakresie rolnictwa na najbliższe pięć lat podczas ważnego posiedzenia rady narodowej, w którym wzięli udział przedstawiciele rządu, eksperci branżowi i prywatni interesariusze. Kraj przyjął 86 nowych środków mających na celu modernizację sektora rolnego, zwiększenie odporności na zmiany klimatu i wzmocnienie globalnej konkurencyjności. Kluczowym elementem planu jest nowy system planowania produkcji, który ma pomóc rolnikom w bardziej efektywnym wykorzystaniu zasobów wodnych. Inicjatywy te mają również na celu poprawę bezpieczeństwa żywnościowego kraju i wsparcie zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich.