-
Strona główna
-
Mleczarskie
-
Sery
- Emmental
Ser Emmental
Ser Emmental to doskonały, półtwardy ser dojrzewający, produkowany z pasteryzowanego mleka krowiego. Charakteryzuje się łagodnym, orzechowym smakiem, który z czasem nabiera głębszej ostrości, a także naturalną, elastyczną konsystencją. Foodcom S.A. oferuje ser jako wszechstronny składnik w produkcji spożywczej, gwarantujący niezawodność i powtarzalność przy produkcji najwyższej jakości wyrobów mleczarskich.
Aspekty techniczne
Emmental to ser półtwardy o intensywnym, orzechowym smaku z wyczuwalną nutą słodyczy. Jego profil smakowy jest charakterystycznie bogaty, z delikatnymi akcentami kwasowości, które równoważą całość. Ser ten charakteryzuje się dużymi, regularnymi oczkami, które powstają w wyniku procesu dojrzewania, co nadaje mu charakterystyczny wygląd. Konsystencja Emmental jest gładka, elastyczna i lekko sprężysta. Kolor sera jest jasnożółty, a skórka naturalna, cienka, zazwyczaj nieco ciemniejsza od miąższu. Poniżej znajdują się szczegółowe parametry techniczne, w tym wilgotność, zawartość tłuszczu oraz inne istotne właściwości, które zapewniają powtarzalność jakości i bezpieczeństwo produktu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wilgotność | Maks. 45% dla sera pełnotłustego, 46% dla sera lekkiego |
| Zawartość tłuszczu | 19±2% dla sera lekkiego |
| Tłuszcz w suchej masie | Min. 43% |
| Zawartość soli | Maks. 2,5% |
| Ołów | 0,02 mg/kg w mleku, zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE) 2023/915 |
| Rtęć | 0,01 mg/kg w mleku, zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE) 2018/173 |
| Aflatoksyna M1 | 0,050 µg/kg w mleku, zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE) 2023/915 |
| Radionuklidy | 1000 Bq/kg w mleku, zgodnie z rozporządzeniem Rady 2016/52 |
| Chloran | 0,1 mg/kg w mleku, zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE) 2020/749 |
| Pestycydy | Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 396/2005 |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Minimalny okres przydatności do spożycia wynosi 5 miesięcy dla sera pełnotłustego i 6 miesięcy dla sera lekkiego, pod warunkiem przechowywania w temperaturze 0–8°C. Po otwarciu opakowania produkt należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni.
Opakowanie
Produkt oferowany jest w różnych formach opakowań, co zapewnia elastyczność w dostosowaniu do potrzeb klientów. Standardowe opcje obejmują bloki o wadze około 16 kg, 4 kg oraz 2 kg, pakowane w plastikową folię. Istnieje możliwość dostarczenia kostek i plastrów, które pakowane są w atmosferze ochronnej. Opakowania zbiorcze – kartony – są zabezpieczane folią stretch dla zapewnienia stabilności w transporcie.
Zastosowanie
Ser Emmental to uniwersalny produkt, który znajduje zastosowanie w różnych segmentach przemysłu spożywczego. Idealnie nadaje się do bezpośredniego spożycia, jako dodatek do kanapek, sałatek, pizzy, a także jako składnik dań gotowych. Dzięki swojej elastycznej konsystencji i charakterystycznemu smakowi ser Emmental jest również popularnym wyborem w przetwórstwie spożywczym, gdzie może być wykorzystywany jako składnik nadzień i produktów gotowych.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
