- Il benzoato di sodio è un sale di sodio dell’acido benzoico.
- Inibisce la crescita di lieviti e muffe e ha un effetto batteriostatico.
- Grazie alle sue proprietà, il Benzoato di Sodio viene utilizzato soprattutto come conservante negli alimenti e nei cosmetici.
Che cos’è il benzoato di sodio?
Il benzoato di sodio è un composto chimico organico, il sale di sodio dell’acido benzoico. Si ottiene dalla neutralizzazione dell’idrossido di sodio. Vale la pena di notare che molti alimenti sono fonti naturali di benzoato di sodio sotto forma di anione benzoato. Si trova in pomodori, bacche, prugne, mele, frutti di mare e prodotti caseari.
Il benzoato di sodio è una polvere cristallina bianca e inodore. È altamente solubile in acqua e ha proprietà igroscopiche. Il benzoato di sodio inibisce la crescita di lieviti e muffe. Ha anche un effetto batteriostatico.
Vale la pena di notare che il benzoato di sodio non fornisce calorie e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
Grazie alle sue proprietà, il benzoato di sodio è ampiamente utilizzato come conservante, ma non è il suo unico impiego. Volete saperne di più sulle applicazioni industriali del Benzoato di Sodio? Allora continuate a leggere!
Usi del benzoato di sodio
Il benzoato di sodio è molto utilizzato nell’industria alimentare. È presente in molti prodotti e funge da conservante.
È stato dimostrato che il benzoato di sodio può essere combinato con altri conservanti come il nitrito di sodio (E250) o il sorbato di potassio (E202). In questo modo si ottiene un effetto antimicrobico sinergico e si può utilizzare una dose inferiore.
Inoltre, il benzoato di sodio viene utilizzato anche nella produzione di cosmetici. È anche un conservante che blocca la crescita di batteri, muffe e funghi, previene il deterioramento dei cosmetici e ne prolunga la durata di conservazione.
Nell’industria farmaceutica, il benzoato di sodio è utilizzato come conservante in alcuni farmaci da banco e da prescrizione, in particolare negli sciroppi. Inoltre, rende le compresse trasparenti e lisce, in modo che si disintegrino più rapidamente dopo l’ingestione. Inoltre, il benzoato di sodio trova impiego in medicina: ha un effetto espettorante e disinfettante e viene utilizzato per le infiammazioni e le dilatazioni bronchiali, nonché per le stomatiti di origine batterica. La combinazione di Caffeina e Benzoato di Sodio ha effetti analgesici e antipiretici e viene quindi utilizzata negli antidolorifici. Il benzoato di sodio previene anche la corrosione nei liquidi di conservazione degli strumenti chirurgici. A volte viene utilizzato come ingrediente nei disinfettanti.
Il benzoato di sodio è utilizzato anche nella pirotecnica. Partecipa alla fabbricazione di fuochi d’artificio, come combustibile nella miscela di fischietti. Può anche agire come anticorrosivo, è un additivo per vernici e rivestimenti, un ingrediente di adesivi, lubrificanti, antigelo, sigillanti e altri prodotti per la cura delle auto.
Benzoato di sodio come conservante alimentare
Il benzoato di sodio è un conservante con il simbolo E211. Agisce consentendo all’acido benzoico – il principio attivo di cui il benzoato di sodio è il precursore – di penetrare nelle strutture cellulari dei microrganismi presenti negli alimenti e di impedirne l’ulteriore sviluppo e moltiplicazione. Il Benzoato di Sodio non solo previene il deterioramento da parte di lieviti, batteri e muffe nocive, ma aiuta anche a prevenire o a rallentare le alterazioni di consistenza, gusto, colore e pH.
Il benzoato di sodio è più comunemente usato negli alimenti che hanno naturalmente un pH acido. Quando il pH è acido, nell’intervallo 2,5-4,5, viene convertito in modo più efficiente in acido benzoico. Ciò significa che può avere le proprietà conservanti più forti possibili.
Il benzoato di sodio si trova nei seguenti alimenti e bevande:
- frutta e pesce in scatola,
- salse,
- bevande dolci alla frutta,
- condimenti per insalata,
- vini,
- bevande gassate,
- condimenti,
- sottaceti.
Il benzoato di sodio come additivo alimentare è considerato sicuro. Tuttavia, la sua concentrazione non dovrebbe superare lo 0,1%.
Benzoato di sodio nei cosmetici
Come già detto, il Benzoato di Sodio è comunemente utilizzato come conservante nei cosmetici. Non solo impedisce la crescita di batteri, muffe e funghi, ma protegge anche il cosmetico dalla contaminazione secondaria da parte di microrganismi durante l’uso quotidiano del cosmetico, ad esempio quando il prodotto viene prelevato con un dito. Un’altra importante funzione del benzoato di sodio nei cosmetici è quella di agente profumante e mascherante.
L’uso del Benzoato di Sodio è particolarmente importante per i cosmetici che contengono acqua nella loro composizione. Si trova in lavaggi per il viso e per il corpo, lozioni, creme, prodotti per la pulizia, prodotti per la cura dei capelli, creme per gli occhi, creme per bambini e prodotti per l’igiene orale. Il benzoato di sodio può essere aggiunto anche ai cosmetici naturali.
A seconda del tipo di prodotto, vengono utilizzate diverse concentrazioni di benzoato di sodio. Nei prodotti che vengono risciacquati con acqua, raggiunge una concentrazione del 2,5%, in quelli che non vengono risciacquati – 0,5%. D’altra parte, tutti i prodotti per l’igiene orale possono contenere l’1,7% di benzoato di sodio.
Anche il benzoato di sodio nei cosmetici è sicuro. Tuttavia, non dovrebbe essere mescolato con la vitamina C, contenuta in vari tipi di prodotti per la cura della pelle, perché tale miscela produce benzene, che è considerato un composto tossico.
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