Formaggio Gouda
Foodcom S.A. offre formaggio di stagionatura di tipo olandese – Gouda 45% e 48% di grasso. Il prodotto è ottenuto da latte pastorizzato ed è caratterizzato da un gusto intenso, un aroma leggermente aspro e un colore giallo-arancio uniforme. Ottimo per l’industria alimentare, in particolare per prodotti lattiero-caseari, piatti pronti, snack e prodotti premium.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il formaggio Gouda si distingue per il colore giallo-arancio uniforme e la consistenza morbida ed elastica. Il sapore è intenso, leggermente acido con una nota di latte condensato, e l’aroma è distinto e piacevole. La crosta del formaggio è liscia e uniforme, con solo lievi segni di muffa ammessi. Il prodotto è privo di odori estranei, impurità e parassiti.
| Parametri | Gouda 45% | Gouda 48% |
|---|---|---|
| Contenuto d’acqua [%] | 44,0 ± 2 | 44,0 ± 2 |
| Contenuto di grassi [%] | 26,0 ± 1 | 28,0 ± 1 |
| Sostanza secca senza grassi [%] | 45,0 ± 2 | 48,0 ± 2 |
| Contenuto di sale [%] | 1,0 – 2,5 | |
| Salmonella | Assente in 25 g | |
| Listeria monocytogenes | Assente in 25 g | |
| E. coli | m = 100, M = 1000, n=5, c=2 | |
| Enterobacteriaceae | Assente in 0,1 g | |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il formaggio Gouda deve essere conservato in locali freschi e puliti, privi di odori estranei, a una temperatura compresa tra 0°C e +8°C. Il trasporto deve avvenire a una temperatura massima di +6°C.
Imballaggio
Il prodotto è confezionato in blocchi di formaggio, adeguatamente protetti ed etichettati, adatti al trasporto e alla conservazione in frigorifero.
Applicazione
Il formaggio Gouda è destinato principalmente al consumo diretto come snack e come ingrediente di panini, insalate, toast, hamburger e tortillas. È adatto per essere sminuzzato, grattugiato e affettato. È un ingrediente prezioso per la produzione di piatti pronti e snack di alta qualità, come pizza, salse e intingoli a base di formaggio, premiscele per zuppe, cracker aromatizzati e patatine. Il formaggio Gouda viene utilizzato anche nei segmenti della pasticceria e dei prodotti da forno, dove viene sfruttata la sua capacità di fusione.
Prodotti consigliati
Come si inizia a lavorare con noi?
Acquista ora
Forniamo un’opzione di acquisto espresso per il prodotto al prezzo indicato sul nostro sito web.
Prenota
Offriamo la possibilità di prenotare il prodotto al prezzo indicato sul sito web.
Richiesta di prodotto
La richiesta di prodotto viene inoltrata al commerciante di riferimento. Il nostro rappresentante si mette in contatto per discutere i dettagli dell’ordine.
Articoli correlati
Contatto
Contattaci!
Contattateci tramite il modulo e riceverete una risposta a qualsiasi domanda entro 4 ore!
