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Concentrato di Proteine del Latte 85% (MPC 85)
Foodcom S.A. offre il Concentrato di Proteine del Latte 85% (MPC 85), un prodotto lattiero-caseario di alta qualità con un elevato contenuto proteico e un basso contenuto di grassi e lattosio. Viene utilizzato nell’industria alimentare, nutraceutica e sportiva come ingrediente di integratori proteici, dessert, bevande funzionali e prodotti ricchi di proteine e presenta eccellenti proprietà nutrizionali e tecnologiche.
Aspetti tecnici
Proprietà fisico-chimiche
| Valore del parametro | Valore del parametro |
|---|---|
| Contenuto d’acqua | max. 6,0 |
| Contenuto di grassi max. | 2,5% max. |
| Proteine nella sostanza secca | max. 86% |
| Valore del pH | max. 7,2 |
| Ceneri | ≤ 8,5% |
| Aspetto | Polvere fluida |
| Colore | Bianco, avorio |
| Sapore e odore | Naturale, neutro |
Analisi microbiologica
| Parametri | Valore |
|---|---|
| Numero totale di microrganismi | max. 20.000 ufc/g |
| Listeria monocytogenes | max. 100 ufc/g |
| Salmonella | Non presente in 5×25 g |
| Batteri Enterobacter | max. 10 ufc/g |
| Stafilococchi | max 10 ufc/g |
| Bacillus cereus | max 1000 ufc/g |
| Lieviti e muffe | max. 1000 UFC/g |
Informazioni aggiuntive:
- Contiene lattosio derivato dal latte vaccino,
- Il prodotto non contiene OGM,
- Non è stato trattato con radiazioni ionizzanti.
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Conservare il prodotto in un magazzino asciutto e pulito, a una temperatura non superiore a 23°C e a un’umidità relativa non superiore al 65%.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai suoi partner commerciali un concentrato di proteine del latte all’85% in sacchi e big bag da 15 kg.
Applicazione
L’MPC 85 è spesso utilizzato nei seguenti settori:
- Alimentare – nella produzione di formaggi, yogurt, dessert a base di latte, bevande proteiche e gelati,
- Nutraceutica – come ingrediente nella nutrizione sportiva, negli integratori alimentari e nei prodotti ad alto contenuto proteico,
- Tecnologia – come stabilizzatore naturale, emulsionante e rinforzante delle proteine nelle miscele finite.
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