Bicarbonato di Sodio
Il Bicarbonato di Sodio è un composto chimico inorganico, un sale di idrogeno dell’acido carbonico e del sodio. Si prepara aggiungendo anidride carbonica al carbonato di sodio. Su scala industriale, si ottiene con il metodo Solvaying. Come additivo alimentare, ha il simbolo E500b. Ha proprietà schiumogene e agisce come agente lievitante, per cui viene utilizzato nell’industria alimentare, farmaceutica e cosmetica.
Aspetti tecnici
Il Bicarbonato di Sodio si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca o di cristalli incolori. È inodore e ha un sapore leggermente salato. Ha una reazione alcalina, motivo per cui viene spesso utilizzato in terapia per ripristinare l’equilibrio del pH dell’organismo. Il Bicarbonato di Sodio assorbe gli odori e l’umidità e ammorbidisce l’acqua. Inoltre, ha proprietà sprimaccianti, schiumogene e antimicotiche.
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione del Bicarbonato di sodio è di 24 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto e a temperatura ambiente.
Imballaggio
Foodcom fornisce ai propri Partner Commerciali Bicarbonato di Sodio in confezioni da 25 kg, Big Bag e sfuso.
Applicazione
Il Bicarbonato di Sodio è utilizzato principalmente nell’industria alimentare ed è noto come Bicarbonato di Sodio. È un agente lievitante nella panificazione: la reazione tra il Bicarbonato di Sodio e l’acido porta al rilascio di anidride carbonica, che fa espandere la pastella e le conferisce la sua caratteristica consistenza. Inoltre, il Bicarbonato di Sodio agisce anche come agente lievitante nella cottura, decomponendosi termicamente e producendo anidride carbonica.
Il Bicarbonato di Sodio trova impiego nell’industria medica e farmaceutica. La combinazione di acqua e Bicarbonato di Sodio può servire come efficace antiacido nella produzione di farmaci. È anche un ingrediente dei farmaci per la gola e consente al prodotto finale di ridurre l’infiammazione. Grazie alle sue proprietà schiumogene, il Bicarbonato di Sodio viene utilizzato nella produzione di compresse effervescenti.
Il Bicarbonato di Sodio trova applicazione nei collutori in quanto ha proprietà protettive. Ha anche un effetto lenitivo sulla pelle e sbianca l’epidermide e i denti. Pertanto, viene utilizzato nell’industria cosmetica per la produzione di vari prodotti per la pelle e l’igiene.
Poiché il Bicarbonato di Sodio assorbe gli odori, si trova nei deodoranti per ambienti. Il Bicarbonato di Sodio è spesso utilizzato nei detergenti e nei detersivi come riempitivo attivo che aumenta il pH, rendendo il prodotto finale più efficiente e di migliore qualità. È anche l’ingrediente principale delle polveri estinguenti a secco e degli estintori portatili multiuso. Funziona emettendo una nube di anidride carbonica che soffoca il fuoco, impedendogli di accedere all’ossigeno e interrompendo il processo chimico necessario alla persistenza dell’incendio.
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