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La produzione dello yogurt: come viene prodotto e di cosa è composto?

Lo yogurt si ottiene dalla fermentazione del latte ad opera dei batteri lattici, ma sono le materie prime scelte a determinarne il sapore, la consistenza e il contenuto proteico. Scopri come avviene la produzione dello yogurt, quali sono le differenze tra i vari tipi e quale ruolo svolgono il latte in polvere e i concentrati di proteine del latte.
02.09.2026
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