- La Taurina è un componente dei prodotti ricchi di proteine.
- Per la produzione industriale, viene estratta sinteticamente.
- La Taurina è più comunemente utilizzata nella produzione di bevande energetiche.
Che cos’è la taurina?
La taurina è un aminoacido biogeno presente naturalmente in tutti i tessuti animali. Il suo nome chimico è acido 2-amminoetansolfonico. La taurina è un β-amminoacido, il che significa che i gruppi amminico e solfonico sono separati da 2 atomi di carbonio. A causa della sua struttura chimica, la taurina non ha la capacità di formare legami peptidici. Pertanto, non è un elemento costitutivo delle proteine, il che significa che è un aminoacido non proteico.
Il suo nome deriva dalla parola latina taurus, che significa toro o bue, perché fu isolata per la prima volta dalla bile di un bue nel XIX secolo.
La taurina si trova principalmente nel muscolo scheletrico, nel cuore, nel cervello e nella retina. Tuttavia, il corpo umano non ne contiene a sufficienza per soddisfare naturalmente il fabbisogno giornaliero. Per questo motivo, deve essere fornita con l’alimentazione. La taurina si trova in prodotti ricchi di proteine, principalmente di origine animale, come ostriche, carne di tacchino, fegato di pollame e salmone atlantico. Nei vegetali si trova solo in quantità molto ridotte, ad eccezione dei semi di lenticchie e dei piselli. La bollitura o la stufatura degradano praticamente tutta la taurina, mentre le tecniche di cottura che non prevedono di circondare il prodotto con acqua, come la cottura al forno o la frittura, conservano parte della taurina.
Per scopi industriali, la taurina si ottiene sinteticamente dall’ammonolisi dell’acido isetionico. Si presenta come un solido incolore o bianco. Per saperne di più sulle sue proprietà e sulle modalità di utilizzo della taurina. Continuate a leggere per saperne di più su questo straordinario prodotto!
Taurina in polvere – funzioni
La taurina è un composto essenziale per l’organismo, in quanto ha una grande influenza sul funzionamento di molti organi importanti. Ecco alcune delle sue importanti funzioni:
- svolge un ruolo importante nel metabolismo dei grassi e nella digestione,
- partecipa alla rigenerazione dei tessuti e dei muscoli dopo un intenso allenamento fisico,
- sostenere lo sviluppo del sistema nervoso
- migliorare la memoria e la concentrazione,
- partecipare alla rigenerazione della retina,
- contribuire alla riduzione dei livelli di zucchero,
- ha un effetto disintossicante e rafforza le contrazioni del muscolo cardiaco.
Per le sue funzioni, la taurina è importante per chi pratica sport o per chi vuole perdere peso. Questo aminoacido aumenta la solubilità degli acidi biliari, migliorando la loro capacità di emulsionare i grassi nel tratto digestivo. Inoltre, la taurina favorisce il trasporto della creatina ai muscoli, consentendo un uso più efficiente della creatina e accelerando il recupero muscolare dopo l’esercizio.
La taurina ha anche un effetto sul sistema nervoso centrale. Aumentando il metabolismo delle cellule gliali e indirettamente di tutti i neuroni, migliora le funzioni cognitive e favorisce l’apprendimento e la concentrazione. Inoltre, la taurina stimola il pancreas a produrre insulina, che indirizza il glucosio in eccesso direttamente ai tessuti, proteggendo dallo sviluppo del diabete.
La carenza di taurina può portare a disfunzioni renali, disturbi dello sviluppo, danni al tessuto oculare e persino un aumento del rischio di insufficienza del muscolo cardiaco. Un’assunzione eccessiva di taurina può portare a disidratazione, diarrea o vomito.
Usi della taurina
Per quanto riguarda le sue funzioni, la taurina è un aminoacido molto importante per tutte le persone, soprattutto per chi pratica sport. Per questo motivo, la taurina viene utilizzata nell’industria farmaceutica per la produzione di integratori alimentari e di integratori per sportivi. La taurina viene utilizzata anche per curare le malattie degli occhi e può essere impiegata in alcune soluzioni per lenti a contatto.
Uno degli usi più comuni della taurina è la produzione di bevande energetiche. Insieme alla caffeina, si dice che migliori le prestazioni mentali e l’energia. La taurina e la caffeina si completano a vicenda nei loro effetti stimolanti sul nostro corpo e sulla nostra mente. Tuttavia, la taurina da sola ha un effetto calmante sul sistema nervoso e aiuta a ridurre gli ormoni dello stress. Può essere utilizzata come coadiuvante del sonno: migliora la qualità del sonno, calma i nervi e allontana i pensieri pulsanti nella nostra testa che ci impediscono di addormentarci.
A causa degli effetti positivi della taurina sullo sviluppo del sistema nervoso, viene aggiunta in piccole quantità al latte modificato dei neonati.
La taurina viene utilizzata anche negli alimenti per animali domestici, in particolare per i gatti. Per questi animali, la taurina è un aminoacido esogeno e deve essere integrata.
La taurina si trova anche nei cosmetici. È un ingrediente dei cosmetici rigeneranti per capelli, poiché ne stimola la crescita: i capelli non solo ricrescono più velocemente, ma diventano anche più forti e sani e cadono meno spesso. La taurina aiuta anche a mantenere l’idratazione della pelle.
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