Dai un’occhiata a 3 notizie dal mercato lattiero-caseario europeo! Scopri come la Spagna riesce ad aumentare la produzione di latte nonostante le perdite legate alla pandemia e perché i ciprioti sono divisi su se la protezione del formaggio Halloumi sia una buona notizia. Sul mercato italiano, esaminiamo le iniziative di sostenibilità di Ferrero.
Il mercato lattiero-caseario spagnolo affronta le perdite legate alla pandemia
Nonostante il mercato lattiero-caseario spagnolo abbia affrontato numerose sfide durante la pandemia, nel 2020 la produzione totale di latte di mucca è aumentata del 2,7% a 7,4 milioni di tonnellate rispetto all’anno precedente. Ciò nonostante il numero di mucche da latte in Spagna sia diminuito del 4% a un totale di circa 810.000 mucche, mentre il numero di produttori di latte è diminuito del 5% a 12.479. La maggiore produttività interna è il risultato del programma di ristrutturazione dell’industria lattiero-casearia spagnola. Mentre la pandemia ha causato una brusca diminuzione della domanda di prodotti lattiero-caseari per il settore dell’Horeca, la perdita è stata in parte mitigata da un aumento del consumo interno con le famiglie spagnole che hanno stimolato la domanda di latte, panna, yogurt, burro e formaggio. Inoltre, c’è stato un cambio di focus nelle pratiche di esportazione verso partner extra-UE che continua nel 2021. Ad esempio, Cuba ha aumentato gli acquisti di yogurt e latticello spagnoli del 225% nei mesi di gennaio-febbraio 2021 rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. Nei primi due mesi del 2021, la Cina ha aumentato le importazioni di panna del 150%, mentre gli ordini da Taiwan sono cresciuti del 134%.
La protezione del formaggio Halloumi è una buona notizia?
Il 6 aprile 2021, la Commissione europea ha registrato il formaggio Halloumi come prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) dopo quasi 7 anni di sforzi da parte del governo cipriota. I prodotti caseari possono ora essere etichettati come formaggio Halloumi solo quando sono prodotti dai fabbricanti ciprioti e dalla comunità turca cipriota secondo una serie di regole specificate. Le misure mirano a eliminare l’imitazione e l’abuso del nome in tutta l’UE. Tuttavia, non tutti sembrano essere soddisfatti dell’esito. Le nuove linee guida richiedono che il formaggio Halloumi sia prodotto con almeno il 50% di latte di capra e pecora, il che diventerà presto problematico dato che l’isola sta affrontando una carenza di bestiame. Anche i produttori globali non sono entusiasti della decisione: l’industria lattiero-casearia della Nuova Zelanda sottolinea che ulteriori restrizioni sulla denominazione dei formaggi limiteranno la flessibilità di produzione e commercio per le aziende extra-UE. Gli interessi sono alti: nel 2020, il ricavo dalle esportazioni di formaggio Halloumi ha portato a Cipro 247 milioni di euro.
Ferrero cerca la sostenibilità
Ferrero continua gli sforzi verso una maggiore sostenibilità attraverso il loro progetto Vision Dairy, mirato in particolare a migliorare il benessere delle mucche, le prestazioni delle fattorie e la tutela ambientale. Un importante partner in questo progetto è diventato FAI Farms, specializzata in consulenza e ricerca per soluzioni agricole sostenibili. Le sfide chiave includono la riduzione delle emissioni di carbonio, gli impatti sulla biodiversità e la garanzia del 100% di tracciabilità del latte di Ferrero fino alla fattoria. Quest’ultima è stata testata nel 2019 sul campo con fornitori selezionati e i dati raccolti faciliteranno ulteriormente lo sviluppo della catena di approvvigionamento sostenibile del latte. Ferrero non limita i propri sforzi di sostenibilità solo ai prodotti lattiero-caseari. La loro missione di approvvigionamento responsabile coinvolge anche materie prime chiave per i prodotti di confetteria principali dell’azienda e include nocciole, olio di palma, zucchero e cacao. Quest’ultimo è fornito nell’ambito del programma Cocoa & Forests Initiative (CFI) lanciato nel 2019/2020 e al quale si sono uniti Costa d’Avorio e Ghana insieme ai principali produttori di cacao e cioccolato. L’iniziativa mira principalmente a implementare pratiche che consentano una migliore tracciabilità del cacao e a implementare meccanismi anti-deforestazione.
