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Poudre de Lait Réengraissée
La Poudre de Lait Réengraissée est la créativité pratique en matière de produits laitiers. Sa durée de conservation accrue et sa saveur intense en font un produit idéal pour les plats et les boissons, ouvrant ainsi à vos clients un large éventail d’expressions culinaires.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
La Poudre de Lait Réengraissée a un arôme et un goût délicats de lait et une couleur crémeuse. Il est produit en mélangeant de la graisse végétale avec du lait écrémé de haute qualité. Le mélange obtenu est séché par atomisation. Les graisses végétales les plus courantes, qui permettent d’obtenir une teneur en matières grasses de 26 à 28 % dans le produit, sont l’huile de coco et l’huile de palme.
La Poudre de Lait Réengraissée se dissout facilement dans l’eau ou dans d’autres liquides. Elle contient également de nombreux nutriments tels que des protéines, des hydrates de carbone, des graisses, des vitamines et des minéraux. L’ajout de lécithine à la Poudre de Lait Réengraissée augmente sa capacité d’hydratation et sa solubilité. Le lait en poudre gras possède également des propriétés stabilisatrices dans les produits congelés. En outre, il est facile à stocker et résiste à l’hydrolyse et à l’oxydation.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Contenu en matière grasse | 25 – 27% |
| Contenu en eau | max 4.0% |
| pH | 6.5 – 6.9 |
| Contenu en protéines | 24% |
| Analyse microbiologique | Valeur |
|---|---|
| Enterobacteriaceae | ≤10 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Salmonella | Absent |
| Listeria monocytogenes | Absent |
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Période de stockage
La période de stockage de la Poudre de Lait Réengraissée est d’environ 12 mois. Elle doit être stockée dans des entrepôts secs, propres et aérés, sur des europalettes en bois propres, à une distance d’au moins 50 cm des murs. La température dans les entrepôts ne doit pas dépasser 25°C, avec une humidité relative ne dépassant pas 75%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de la Poudre de Lait Réengraissée en emballages individuels dans des sacs de 25 kg à 4 couches avec un sac intérieur en feuille de polyéthylène, soudés et cousus ensemble avec un tampon en papier.
Application
La Poudre de Lait Réengraissée est largement utilisée dans l’industrie alimentaire. Il est souvent utilisé dans la production de boissons lactées. La Poudre de Lait Réengraissée peut améliorer la texture et le goût des produits de boulangerie. C’est également un ingrédient populaire dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux, les tartes et les muffins. La Poudre de Lait Réengraissée peut également être ajoutée à diverses sauces et soupes pour leur donner une texture crémeuse et rehausser leur saveur.
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