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Isolat de Protéines de Lait
Augmentez la valeur nutritionnelle de vos produits grâce à l’Isolat de Protéines de Lait (MPI), un ingrédient important pour l’industrie alimentaire et la nutrition sportive. L’Isolat de Protéines de Lait est polyvalent et efficace et répond aux besoins des clients les plus exigeants.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
L’Isolat de Protéines de Lait (MPI) se présente sous la forme d’une poudre blanche crémeuse au goût neutre. Le produit est fabriqué en isolant les protéines du lait de vache. Au cours de ce processus, la plupart des matières grasses et du lactose sont éliminées et la teneur en protéines est concentrée. Le produit final est ensuite séché pour obtenir une poudre.
L’Isolat de Protéines de Lait a une valeur nutritionnelle élevée, car il se caractérise par une forte teneur en protéines (90 %). La plupart des matières grasses sont également éliminées lors de la production de l’isolat, de sorte que le produit est également pauvre en calories.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| pH | 6,80 (gamme 6,60-7,00) |
| Particules brûlées | Disque A, B |
| Humidité | 5,0% (max. 6,0%) |
| Graisse | 1,5% (max. 2,0%) |
| Protéines (Nx6,38) en matière sèche | 90,2% (min. 90,0%) |
| Sédiment | 0,1 ml (max. 2,0 ml) |
| Goût/Odeur | Neutre, pur |
| Apparence | Poudre blanche crémeuse |
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Période de stockage
La période de stockage de l’Isolat de Protéines de Lait est de 12 mois.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de l’Isolat de Protéines de Lait en sacs de 15 ou 25 kg.
Application
L’Isolat de Protéines de Lait est très utilisé dans l’industrie alimentaire. Il est ajouté dans la production de produits laitiers tels que le yaourt et le fromage pour en augmenter la valeur nutritionnelle. L’Isolat de Protéines de Lait est également un ingrédient populaire dans les produits de nutrition sportive, y compris les poudres de protéines et les suppléments. En raison de son absorption rapide et de son riche profil d’acides aminés, il est bénéfique pour la récupération et la croissance musculaire. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, l’MPI peut également être utilisé dans la fabrication de préparations pour nourrissons. L’Isolat de Protéines de Lait étant stable à la chaleur, il est également utilisé dans les produits de boulangerie pour augmenter leur teneur en protéines.
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