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Glycérine
La glycérine, également connue sous le nom de glycérol, est un type d’hydrate de carbone appelé sucre-alcool ou polyol. En termes de structure, il s’agit de l’alcool trihydrique le plus simple. Les sources naturelles de glycérol sont les graisses végétales et animales. Il peut également être extrait synthétiquement par la chloration du propylène. Étant donné qu’il s’agit de l’un des produits chimiques les plus précieux et les plus polyvalents de la nature, le glycérol a de nombreuses applications dans diverses industries en tant qu’humectant, plastifiant, émollient, édulcorant, agent de charge dans les aliments à faible teneur en matières grasses et bien d’autres encore. En tant qu’additif alimentaire, il porte le symbole E422.
Aspekty techniczne
La glycérine est un liquide inodore, incolore et visqueux au goût sucré. Elle est entièrement miscible à l’eau en raison de la présence de trois groupes hydroxyles. Lorsqu’il est exposé à l’air humide, le glycérol est très hygroscopique et absorbe l’eau ainsi que certains gaz. À faible concentration, le glycérol a des propriétés hydratantes et dégraissantes, tandis qu’à forte concentration, il a des propriétés désinfectantes et asséchantes.
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Okres przydatności
La glycérine a une durée de conservation de 24 mois. Le produit peut être stocké à température ambiante.
Opakowanie
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux de la glycérine sous forme liquide, dans des conteneurs de type IBC.
Zastosowanie
Dans l’industrie alimentaire, la glycérine peut être utilisée comme solvant pour les arômes et les colorants alimentaires. Dans l’alimentation, elle est un humectant, un émulsifiant et maintient l’humidité souhaitée des produits, par exemple, elle protège les produits de boulangerie contre le dessèchement. En tant que E422, elle est un conservateur car elle lie l’eau, limitant ainsi la croissance des micro-organismes pathogènes.
La glycérine est utilisée dans l’industrie cosmétique pour la production de gels et dans les articles de soins corporels, y compris les cosmétiques et les produits de soins capillaires. Elle aide à apporter de l’humidité à la surface de la peau – elle absorbe l’eau de l’environnement et la retient à l’intérieur de la peau. C’est également un ingrédient du savon à la glycérine pour les peaux sensibles. La glycérine possède également des propriétés antibactériennes et antivirales, et est donc utilisée pour traiter les plaies et les brûlures.
Dans l’industrie pharmaceutique, la glycérine est un ingrédient de la nitroglycérine, un médicament pour le cœur qui dilate les vaisseaux sanguins et est utilisé pour les patients souffrant de maladies coronariennes.
En outre, l’utilisation de la glycérine est très répandue dans la production de nombreux revêtements protecteurs modernes, tels que les peintures automobiles et les peintures extérieures des maisons. Utilisée pour le bronzage, elle assèche la peau en raison de ses propriétés hygroscopiques.
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