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Farine de Maïs
Découvrez la polyvalence de la Farine de Maïs, un ingrédient important dans l’industrie. Elle n’est pas seulement un exhausteur de goût, mais aussi un puissant agent épaississant qui confère une texture riche et crémeuse à une variété d’aliments ainsi qu’à des produits d’autres industries.
Aspects techniques
La Farine de Maïs se présente sous la forme d’une poudre jaune-blanc uniforme. Elle a un goût légèrement sucré et rappelle celui du maïs. La Farine de Maïs est obtenue par broyage des grains de maïs.
La Farine de Maïs possède des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles. Elle est une source de fibres, de vitamines et de minéraux. Elle donne aux aliments non seulement une couleur jaune, mais aussi un goût délicat. La Farine de Maïs est également un excellent agent épaississant – lorsqu’elle est ajoutée à des liquides et chauffée, elle lie l’eau et donne une consistance plus épaisse.
La Farine de Maïs est un produit sans gluten.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Humidité | Max 14,5% |
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Période de stockage
La période de stockage de la Farine de Maïs est de 7 mois à compter de la date de fabrication. Le produit doit être stocké dans un endroit sec, propre et bien ventilé. Il doit être protégé de la lumière directe du soleil, des sources de chaleur et de l’humidité.
Emballage
Foodcom S.A. propose de la Farine de Maïs en sacs de 25 kg.
Application
La Farine de Maïs est principalement utilisée comme agent épaississant et substitut de l’amidon dans l’industrie alimentaire. L’ajout de Farine de Maïs permet d’obtenir une texture plus épaisse et plus crémeuse, utilisée pour la préparation de sauces, de soupes et de puddings. La Farine de Maïs est utilisée dans la production de divers produits de boulangerie tels que le pain, les muffins, les crêpes et les biscuits, et constitue un ingrédient important pour les pâtes à frire, car elle leur confère une texture croustillante. Elle entre dans la composition de nombreux snacks à base de maïs, tels que les nachos. Comme la Farine de Maïs ne contient pas de gluten, elle est souvent utilisée pour remplacer la farine de blé dans les produits sans gluten.
La Farine de Maïs est un ingrédient important dans l’alimentation des animaux d’élevage tels que les bovins, les porcs et les volailles. C’est une riche source d’hydrates de carbone qui fournit de l’énergie pour la croissance, l’entretien et la production. C’est une source d’énergie appropriée pour les animaux qui ont des besoins énergétiques élevés, tels que les animaux en phase de croissance ou les animaux soumis à une activité physique intense.
Dans l’industrie chimique, la Farine de Maïs est utilisée comme charge pour certains types de plastiques. Cet ingrédient a un effet positif sur les propriétés mécaniques et la résistance des matériaux, ce qui est important pour la fabrication de divers produits et emballages. La Farine de Maïs est également utilisée dans la production de cosmétiques matifiants, car elle possède des propriétés absorbantes qui régulent la sécrétion excessive de sébum.
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