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Poudres de Lactosérum
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Concentré de protéines de lactosérum 80 sans lactose
Foodcom S.A. propose le concentré de protéines de lactosérum 80 sans lactose, un produit de haute qualité au goût pur et d’origine naturelle. Grâce à des procédés modernes d’ultrafiltration et d’hydrolyse enzymatique, il est exempt de lactose tout en conservant une teneur élevée en protéines. Le produit se distingue par sa texture fluide, son goût doux et ses nombreuses applications dans l’industrie alimentaire et des compléments, notamment dans la production de compléments nutritionnels, de desserts, de yaourts ou d’aliments fonctionnels.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le concentré de protéines de lactosérum sans lactose 80 est fabriqué à partir de lactosérum de fromage soumis à une ultrafiltration, à une hydrolyse enzymatique et à un séchage par pulvérisation. Le produit se présente sous la forme d’une poudre jaune clair à jaunâtre, fluide et exempte de grumeaux. Il se caractérise par un goût et une odeur doux, typiques de la poudre de lactosérum.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Protéines de la matière totale | 80 % (spéc. : 78,5-81,5 %) |
| Protéines de la matière sèche | 83 % (spéc. : 81,8-84,9 %) |
| Glucides | 7% (spéc. : 5,5-8,5%) |
| Matières grasses | 6% (spéc. : 4,5-7,5%) |
| Minéraux | 3% |
| pH | 6,0-6,5 |
| Lactose | 0,05% (spéc. : < 0,1%) |
| Matière sèche | 96% (spéc. : > 93.5%) |
| Humidité (Moisture) | 4% (spéc. : < 6.5%) |
| Numération totale des germes (+30°C) | < 50 000 pmy/g |
| Levures et moisissures | < 100 |
| Coliformes (+30°C) | < 10 |
| Salmonella spp. | Négatif / 25 g |
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Période de stockage
Durée de conservation : selon la date figurant sur l’emballage, dans l’emballage d’origine fermé, dans un endroit frais et sec.
Emballage
Foodcom S.A. propose du concentré de protéines de lactosérum 80% sans lactose en Big Bags.
Application
Le concentré de protéines de lactosérum 80 sans lactose est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et des compléments alimentaires, notamment :
- dans la production de suppléments protéiques et de compléments alimentaires,
- comme ingrédient dans les barres protéinées et les snacks sains,
- dans l’enrichissement des desserts, des yaourts et des boissons lactées,
- dans les formulations d’aliments fonctionnels et diététiques.
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