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Concentré de protéines de lactosérum 70 Instant
Foodcom S.A. propose le concentré de protéines de lactosérum 70 instantané – un produit à teneur équilibrée en protéines et en matières grasses laitières qui allie une haute valeur nutritionnelle à une grande facilité d’utilisation. Grâce à sa forme instantanée, il se dissout parfaitement et permet de créer des recettes homogènes. C’est un ingrédient polyvalent pour les fabricants de boissons, de desserts ou de snacks fonctionnels, qui leur confère une stabilité et des propriétés laitières distinctives.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le concentré de protéines de lactosérum 70 instantané est un produit laitier de couleur blanche à crème qui se présente sous la forme d’une poudre homogène. Il se caractérise par un goût et une odeur propres et typiques, inhérents aux produits protéiques d’origine laitière.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Perte d’eau au séchage (102°C / 2 h) | ≤ 5,00% |
| Matière grasse | 15,00-21,00% |
| Protéines (N×6,38) en d.m. | ≥ 65,00% |
| Lactose | ≤ 4,00% |
| Cendres | ≤ 4,00% |
| pH | 6,30-7,00 |
| Nombre total de germes | ≤ 10 000 cfu/g |
| Levures et moisissures (Levures et moisissures). | ≤ 50 ufc/g |
| Entérobactéries | ≤ 10 cfu/g |
| Salmonella spp. | Négatif |
| Escherichia coli | 0 ufc/g |
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Période de stockage
La durée de conservation est fonction de la date indiquée sur l’emballage ; conservez le produit dans un endroit exempt d’odeurs étrangères et de contaminants.
Emballage
Foodcom S.A. propose le concentré de protéines de lactosérum 70 instantané en conditionnement Big Bag et Small Bag.
Application
Le concentré de protéines de lactosérum 70 instantané est utilisé dans de nombreuses industries alimentaires en raison de sa teneur élevée en protéines et de ses propriétés fonctionnelles. Il est utilisé, entre autres, pour
- pour la production de boissons instantanées à valeur nutritionnelle accrue,
- dans les recettes de desserts laitiers et de crèmes glacées pour en améliorer la texture,
- comme additif dans les produits de boulangerie et de confiserie,
- dans l’industrie des snacks protéinés et des aliments fonctionnels.
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