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Amidon de Tapioca Natif
L’Amidon de Tapioca Natif est un ingrédient polyvalent qui révolutionne l’industrie de l’alimentation humaine et animale et au-delà. Tirez parti de son excellente capacité à fixer l’eau et de sa haute valeur nutritionnelle dans votre entreprise également.
Aspects techniques
La Amidon De Tapioca Natif se présente sous la forme d’une poudre blanche insipide. Elle est obtenue à partir de la racine de manioc par écrasement, séchage et broyage des tubercules.
La Amidon De Tapioca Natif a une grande capacité de fixation de l’eau. Elle peut supporter une longue cuisson sans se dissoudre. En outre, les aliments fabriqués avec cette fécule ne perdent pas leur texture et leur consistance après congélation ou réchauffage, car le tapioca conserve ses propriétés épaississantes au cours de ces processus. L’Amidon de Tapioca Natif est connu pour son excellente texture et sa capacité à réguler l’humidité et à augmenter le volume des produits finis. Comme elle n’affecte pas le goût, elle est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour les gels et l’épaississement des aliments. La Amidon De Tapioca Natif est également capable de stabiliser les émulsions.
| Caractéristiques physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Apparence | Poudre blanche |
| pH | 4,5-7,0 |
| Humidité max (%) | 13,0 |
| Cendres max (%) | 0,2 |
| Blancheur min (%) | 90,0 |
| SO2 max (mg/kg) | 10,0 |
| Viscosité min (BU) | 650,0 |
| Nombre total de bactéries max (ufc/g) | 10 000 |
| Salmonella, en 25 g | Absent |
| Levures max (ufc/g) | 100 |
| Moisissures max (ufc/g) | 100 |
| E. coli, en 0,1 g | Absent |
| Bactéries coliformes, en 0,1 g | Absent |
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Période de stockage
La période de stockage de l’Amidon de Tapioca Natif est de 24 mois. Elle doit être conservée dans un endroit propre et sec, à température ambiante, à l’abri des matières dégageant des odeurs désagréables.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de la Amidon De Tapioca Natif en sacs de 25 kg.
Application
La Amidon De Tapioca Natif est principalement utilisée dans l’industrie alimentaire. Elle est ajoutée aux sauces, vinaigrettes, soupes, farces et produits laitiers en tant qu’épaississant et pour augmenter la viscosité du produit final. L’Amidon de Tapioca Natif est également ajouté aux boissons en tant qu’ingrédient dans les édulcorants à base d’amidon. Dans l’industrie de la confiserie, elle est appréciée pour ses propriétés gélifiantes et stabilisatrices de texture.
L’Amidon de Tapioca Natif est ajouté aux prémélanges pour l’alimentation animale en tant que charge. C’est également une source d’énergie, de vitamines et de minéraux précieux.
Dans l’industrie pharmaceutique, L’Amidon de Tapioca Natif est utilisé comme liant et charge dans la fabrication de comprimés. En outre, elle rend les produits cosmétiques plus visqueux et modifie la consistance et la densité finales. L’amidon natif de tapioca a également un effet matifiant dans divers produits cosmétiques.
L’Amidon de Tapioca Natif est également utilisé dans la production d’adhésifs en raison de ses propriétés liantes. En raison de sa blancheur et de sa viscosité, elle est également utilisée dans la production de papier. Elle augmente sa résistance et permet d’obtenir une surface lisse.
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