- Los precios del azúcar y el cacao están subiendo, lo que supone un reto para los productores de cacao y azúcar.
- El cambio climático está afectando a la disponibilidad y el coste de materias primas clave.
- El chocolate puede convertirse en un lujo debido a la subida de los precios del cacao y el azúcar.
Dinámica subida de los precios del cacao y el azúcar
La reciente evolución del mercado mundial de materias primas ha provocado importantes subidas de precios, sobre todo en el caso del cacao y el azúcar, lo que supone un reto tanto para los productores como para los consumidores de todo el mundo. El aumento de las temperaturas, la irregularidad de las precipitaciones y los fenómenos meteorológicos extremos, como sequías y lluvias torrenciales, están afectando negativamente a las plantaciones de cacao y caña de azúcar. Como consecuencia, la producción y la calidad de las materias primas están disminuyendo, lo que a su vez provoca un aumento de los precios en el mercado mundial.
El fenómeno de El Niño, un reto para los productores de cacao y azúcar
En las zonas donde se cultiva mucha caña de azúcar, como India, Tailandia y China, la sequía podría reducir considerablemente el rendimiento, lo que provocaría escasez de azúcar y un aumento de los costes de producción, lo que haría subir los precios en el mercado mundial.
El cacao también es vulnerable al cambio climático, incluida la sequía, que reduce la humedad del suelo, disminuyendo la disponibilidad de agua para los árboles de cacao. Esto puede reducir el rendimiento y la calidad del cacao en grano, lo que repercute en la disponibilidad y el coste de la materia prima. Con la subida del precio del cacao y el azúcar, el chocolate puede convertirse pronto en un lujo.
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