Sucralosa (E955) – ¿qué es?
La sucralosa (E955) es un edulcorante sintético con un intenso sabor dulce y sin calorías adicionales. Es uno de los sustitutos del azúcar más populares del mercado.
La sustancia fue descubierta en 1976 por científicos del Reino Unido durante la investigación de nuevos compuestos.
Propiedades de la sucralosa (E955)
La sucralosa (E955) es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar, por lo que se utiliza en cantidades muy pequeñas. Es termoestable, lo que permite utilizarla en cocina y repostería.
Además, la sucralosa pasa por el organismo sin cambios, lo que significa que no afecta a los niveles de glucosa en sangre ni al valor energético del producto.
Uso de la sucralosa (E955)
La sucralosa (E955) se utiliza ampliamente como sustituto del azúcar en productos alimenticios. Puede añadirse a bebidas, postres, dulces, así como a productos dietéticos y medicinales.
También se utiliza ampliamente en las industrias farmacéutica, cosmética y farmacéutica como edulcorante y conservante.
¿Dónde comprar sucralosa (E955)?
La sucralosa (E955) puede encontrarse en tiendas de comestibles, tanto de papelería como en línea, en la sección de aditivos alimentarios. También puede comprarse directamente a fabricantes o mayoristas de alimentos.
La sucralosa (E955) y sus funciones en los alimentos
La sucralosa (E955) desempeña un papel importante en la industria alimentaria, ya que permite a los fabricantes reducir el contenido de azúcar de los productos alimenticios sin perder su intenso sabor dulce. Esto es especialmente importante para las personas con restricciones dietéticas, como los diabéticos, y para quienes intentan reducir su ingesta de calorías.
Por su intenso sabor dulce y su falta de calorías, la sucralosa es un ingrediente importante en la elaboración de productos dietéticos, medicinales y para personas con intolerancias alimentarias.
