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Glicerina
La glicerina, también conocida como glicerol, es un tipo de hidrato de carbono denominado alcohol de azúcar o poliol. En términos de estructura, es el alcohol trihídrico más simple. Las fuentes naturales de glicerol son las grasas vegetales y animales. También puede extraerse sintéticamente mediante la cloración del propileno. Dado que es uno de los productos químicos más valiosos y versátiles de la naturaleza, el glicerol tiene muchas aplicaciones en diversas industrias como humectante, plastificante, emoliente, edulcorante, agente de carga en alimentos bajos en grasa y muchos otros. Como aditivo alimentario, tiene el símbolo E422.
Aspectos técnicos
La glicerina es un líquido inodoro, incoloro y viscoso de sabor dulce. Es totalmente miscible con agua debido a la presencia de tres grupos hidroxilo. Cuando se expone al aire húmedo, la glicerina es altamente higroscópica y absorbe agua y algunos gases. En bajas concentraciones, el glicerol tiene propiedades hidratantes y desengrasantes, mientras que en altas concentraciones tiene propiedades desinfectantes y secantes.
Periodo de almacenamiento
La glicerina tiene una caducidad de 24 meses. El producto puede almacenarse a temperatura ambiente.
Embalaje
Foodcom suministra a sus socios comerciales glicerina en forma líquida, en contenedores tipo IBC.
Aplicación
En la industria alimentaria, la glicerina puede utilizarse como disolvente de aromas y colorantes alimentarios. En alimentación, es un humectante, un emulsionante y mantiene la humedad deseada de los productos, por ejemplo, protege los productos horneados de la desecación. Como E422, es un conservante, ya que fija el agua, limitando así el crecimiento de microorganismos patógenos.
La glicerina se utiliza en la industria cosmética en la producción de geles y en artículos para el cuidado del cuerpo, incluidos cosméticos y productos para el cuidado del cabello. Ayuda a llevar la humedad a la superficie de la piel: absorbe el agua del ambiente y la retiene en el interior de la piel. También es un ingrediente del jabón de glicerina para pieles sensibles. La glicerina también tiene propiedades antibacterianas y antivirales, por lo que se utiliza para tratar heridas y quemaduras.
En la industria farmacéutica, la glicerina es un ingrediente del medicamento para el corazón nitroglicerina, que dilata los vasos sanguíneos y se utiliza para pacientes con enfermedades de las arterias coronarias.
Además, el uso de la glicerina está muy extendido en la producción de muchos revestimientos protectores modernos, como las pinturas de coches y las pinturas exteriores de casas. Cuando se utiliza en el curtido, seca la piel debido a sus propiedades higroscópicas.
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