-
Crece con nosotros
-
Aditivos
- Ácido Málico
Ácido Málico
El Ácido Málico es un compuesto químico orgánico presente en todos los organismos vivos. También se encuentra en las frutas y es el responsable de su sabor ácido. La palabra “málico” de su nombre deriva de una palabra latina que significa “manzana”, ya que se encuentra principalmente en las manzanas. El Ácido Málico también puede obtenerse sintéticamente: a escala industrial se produce por la doble hidratación del anhídrido maleico. Como aditivo alimentario, es un antioxidante o acidulante conocido como E296.
Aspectos técnicos
El Ácido Málico se presenta en forma de sólido cristalino blanco. Es prácticamente inodoro, pero tiene un sabor agrio. El Ácido Málico es muy soluble en agua, acetona y etanol. Debido a sus propiedades, puede utilizarse como conservante, regulador de la acidez, estabilizador del color y potenciador del sabor.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Apariencia | Polvo cristalino blanco o casi blanco o gránulos |
| Rango de fusión | 127-132 °C |
| Prueba de malato | Aprueba la prueba |
| Ceniza sulfatada | No más de 0.1% |
| Ácido fumárico | No más de 1.0% |
| Ácido maleico | No más de 0.05% |
| Arsénico | No más de 3 mg/kg |
| Plomo | No más de 2 mg/kg |
| Mercurio | No más de 1 mg/kg |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La vida útil del Ácido Málico es de dos años.
Embalaje
Foodcom suministra a sus Socios Comerciales Ácido Málico en sacos de 25 kg.
Aplicación
El Ácido Málico se utiliza sobre todo en la industria alimentaria. Se añade a las bebidas carbonatadas y no carbonatadas para mejorar su sabor a fruta. También mejora el sabor de los productos lácteos acidificados. El Ácido Málico confiere un sabor ácido único a los dulces, como las golosinas. También se encuentra en mermeladas, jaleas y rellenos de frutas.
El Ácido Málico también puede aplicarse como ingrediente en la fabricación de cosméticos. Tiene un fuerte efecto hidratante. El Ácido Málico también tiene excelentes propiedades aclarantes y suavizantes para los productos de cuidado de la piel. Por eso es un ingrediente de peelings, champús para el cabello o cremas. En la industria farmacéutica, el Ácido Málico se utiliza en pastillas para la garganta o jarabes para la tos para mejorar el sabor de las frutas y suavizar el efecto gustativo de los principios activos.
Productos recomendados
¿Cómo se empieza a trabajar con nosotros?
Comprar ahora
Ofrecemos una opción de compra exprés del producto al precio que aparece en nuestro sitio web.
Reservar
Le ofrecemos la posibilidad de reservar el producto al precio que aparece en la página web.
Consulta sobre el producto
La consulta sobre el producto se envía al comerciante correspondiente. Nuestro representante se pondrá en contacto con usted para discutir los detalles del pedido.
Artículos relacionados
Contacto
Contáctenos!
Póngase en contacto con nosotros a través del formulario y recibirá una respuesta a cualquier pregunta en un plazo de 4 horas.
