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Aceite de Colza
Descubra la versatilidad del Aceite de Colza. Tome la delantera con un aceite que no sólo enriquece sus platos, sino que también cuida su piel, su cabello y es un ingrediente en la producción de combustibles ecológicos.
Aspectos técnicos
El Aceite de Colza es un líquido amarillo de sabor y olor neutros. Se obtiene calentando ligeramente las semillas y triturándolas a continuación. El Aceite de Colza crudo se refina posteriormente para mejorar el color, el sabor y la conservación.
Durante el refinado, el Aceite de Colza puede calentarse hasta 204°C, tras lo cual empieza a quemarse por la alta temperatura. Los ácidos grasos insaturados del Aceite de Colza son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además, el aceite refinado es rico en vitaminas A, D, E y K.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Densidad específica a 20°C | 0,914 – 0,920 g/ml |
| Índice de refracción | 1,465 – 1,467 |
| Índice de saponificación | 182 – 193 mg KOH/g |
| Índice de yodo (calculado) | 105 – 126 |
| Humedad | ≤ 0,07% |
| Ácidos grasos libres como ácido oleico | ≤ 0,1% |
| Alcalinidad | ≤ 5 mg/kg |
| Valor de peróxidos (Ex-works) | A granel ≤ 1 meqO2/kg; IBC y tambores ≤ 2 meqO2/kg |
| Contenido de fósforo | ≤ 5 mg/kg |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Aceite de Colza es de 4 semanas.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Aceite de Colza en envases de 1L, 5L, IBC y a granel. El aceite a granel debe almacenarse en un recipiente de acero inoxidable limpio y cerrado.
Aplicación
El Aceite de Colza se utiliza principalmente en la industria alimentaria, donde, debido a su sabor neutro, se emplea para aumentar el contenido de humedad de los productos de pastelería sin alterar su sabor. Además, contiene ácidos grasos esenciales y conserva su fluidez incluso a bajas temperaturas. El Aceite de Colza se utiliza para freír, cocinar u hornear, como complemento de ensaladas, adobos, salsas o cócteles.
En la industria cosmética, el Aceite de Colza es un emoliente. En los preparados para el cuidado de la piel y el cabello, forma una película sobre la superficie de la piel y el cabello que impide la evaporación excesiva del agua de la superficie, lo que tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel y el cabello. También puede ser un ingrediente de productos hipoalergénicos, ya que es un ingrediente suave, lo que permite su uso en productos cosméticos para pieles sensibles.
En la industria farmacéutica, el Aceite de Colza es un ingrediente de pomadas dermatológicas contra la inflamación de la piel, ya que ayuda a reducir la inflamación debido a su adecuada proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3. También sirve de relleno en cápsulas de gelatina blanda.
El Aceite de Colza se utiliza mucho como combustible diésel, biodiésel. Debido a su buen comportamiento a bajas temperaturas, su estabilidad a altas temperaturas y su capacidad para evitar la formación de espuma, también se utiliza en la producción de aceites y lubricantes biodegradables, como base para pinturas y barnices o para plastificantes, tensioactivos y pesticidas.
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