Resumen
Índice
- La Dextrosa, también conocida como D-glucosa, es un azúcar simple producido por la hidrólisis del almidón de las plantas.
- Tiene un sabor suave y es soluble en agua.
- La Dextrosa monohidrato se utiliza como edulcorante, fuente de energía, agente de carga e ingrediente del jarabe de maíz.
- Se utiliza en la industria alimentaria, de piensos, cosmética y de nutrición deportiva.
Azúcar es un término genérico que designa los hidratos de carbono solubles de sabor dulce, muchos de los cuales se utilizan en los alimentos. Existe una amplia gama de azúcares disponibles en el mercado, que generalmente se dividen en azúcares naturales y artificiales. Uno de los azúcares más populares es la Dextrosa, también conocida como D-glucosa. Sus propiedades son muy valoradas por muchos fabricantes.
Lea nuestro completo artículo sobre la Dextrosa Monohidratada y descubra qué propiedades tiene y cómo puede utilizarse en la industria.
El término Dextrosa es otro nombre para la glucosa, la D-glucosa, el azúcar de uva, el azúcar de sangre y el azúcar de maíz, dependiendo de cómo se obtenga. Normalmente, este ingrediente se produce comercialmente por hidrólisis enzimática del almidón de plantas como el maíz, el arroz, la patata o el trigo. La Dextrosa es un azúcar simple básico, un monosacárido, incluido en el grupo de los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono son importantes para proporcionar energía y para desempeñar funciones nutricionales y de construcción. Por lo tanto, son un componente valioso de la nutrición humana y animal. En las plantas se almacena en forma de almidón y amilopectina, mientras que en los animales y los seres humanos se almacena en forma de glucógeno.
Puede transformarse en jarabe de glucosa, que es mucho menos dulce que el azúcar común. Se encuentra de forma natural en muchos alimentos, especialmente en frutas como las uvas, los zumos de frutas y la miel.
La Dextrosa se presenta en forma de pequeños cristales que cristalizan como monohidratos. Es fácilmente soluble en agua y tiene un sabor dulce, pero no tan fuerte como el de la Sacarosa.
En la industria se utiliza como edulcorante, fuente de energía y agente de carga.
La Maltodextrina, al igual que la Dextrosa, son suplementos de carbohidratos en polvo. Ambos productos son una opción popular para las personas físicamente activas, que los consumen en batidos y suplementos para ayudar a la recuperación y al desarrollo muscular. La Dextrosa es un azúcar simple que el cuerpo puede usar como fuente de energía sin descomponerlo. Por lo tanto, la proporciona más rápidamente que la Maltodextrina.
En la producción de alimentos, la Dextrosa se emplea habitualmente como edulcorante y como ingrediente principal del jarabe de maíz. En confitería, la Dextrosa se encuentra en confituras, mermeladas, jaleas y helados. Mejora la viscosidad, aumenta el dulzor y sirve para potenciar el sabor. La Dextrosa tiene un poder edulcorante más débil que otros azúcares, como la sacarosa, pero posee un coeficiente de solubilidad en agua más elevado. Debido a su papel en la reacción de Maillard en la preparación de panecillos, panes y pasteles, también se usa en el sector de la panadería.
Como medicamento, la Dextrosa se administra por vía oral o inyectable. Se utiliza en el proceso de ‘nutrición parenteral total’, que aporta las calorías necesarias procedentes de los hidratos de carbono para la recuperación. También se emplea en la fabricación de comprimidos y geles medicinales. Además, confiere a los medicamentos un sabor dulce.
En la industria de piensos, es la principal fuente de carbohidratos para el ganado, pero también actúa como edulcorante, pigmento y potenciador del sabor en diversos alimentos para mascotas y especialidades alimentarias.
Los atletas consumen Dextrosa después del ejercicio para recuperar rápidamente la energía perdida, ya que actúa como combustible para el organismo. También ayuda a aumentar la masa muscular, favorece el funcionamiento de los órganos internos, incluido el cerebro, y mantiene una temperatura corporal adecuada. Muchos fabricantes de nutrición deportiva añaden Dextrosa a sus productos, como batidos y bebidas en polvo.
Por supuesto, la industria cosmética también aprovecha ampliamente las propiedades de la Dextrosa. Aporta a los cosméticos un agradable sabor dulce, pero también es un humectante.
Como ya se ha mencionado, la Dextrosa en los alimentos se utiliza principalmente como edulcorante por su sabor. Se puede encontrar en una gran variedad de alimentos, como refrescos, zumos, dulces, gelatinas, helados y productos horneados.
La Dextrosa también puede utilizarse como conservante natural. Prolonga la vida útil, por ejemplo, en mermeladas de frutas.
La Dextrosa también influye en la textura de los productos, concretamente en su viscosidad y cremosidad. Por ejemplo, se añade a los helados con este fin.
Es importante recordar que sólo se debe consumir la cantidad recomendada de azúcar, ya que un exceso puede causar problemas en el funcionamiento del organismo. También puede contribuir a una producción excesiva de grasa y a enfermedades cardiovasculares. Su principal propiedad es elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Se utiliza mucho en medicina, sobre todo en caso de hipoglucemia. La Dextrosa es una sustancia segura cuando se usa en dosis adecuadas.
Si desea comprar Dextrosa, visite nuestra página de productos e infórmese sobre el envasado y los precios. Aparece como Dextrosa Monohidrato, pero Foodcom S.A. también suministra Jarabe de Glucosa. Hay muchos proveedores de Dextrosa Monohidrato, pero al elegir Foodcom S.A. puede estar seguro de que recibe un producto de calidad sin retrasos ni problemas de envío.
Nuestro gran equipo de soporte de ventas ayudará a nuestro personal de ventas a llevar a cabo el contrato y las transacciones comerciales de una manera fluida y eficiente para garantizar el mejor servicio de calidad para todos nuestros socios comerciales. Nuestro departamento financiero se encargará de todos los asuntos relacionados con la parte financiera de la transacción.
Junto con la ayuda de nuestro soporte de ventas, en Foodcom S.A. siempre intentamos encontrar la manera de trabajar en los mejores términos con nuestros clientes para satisfacer sus expectativas. Aquí, haremos todo lo posible para encontrar soluciones a cualquier problema que pueda surgir en nuestro camino hacia una cooperación mutuamente beneficiosa.
Lea nuestro completo artículo sobre la Dextrosa Monohidratada y descubra qué propiedades tiene y cómo puede utilizarse en la industria.
¿Qué es la Dextrosa?
El término Dextrosa es otro nombre para la glucosa, la D-glucosa, el azúcar de uva, el azúcar de sangre y el azúcar de maíz, dependiendo de cómo se obtenga. Normalmente, este ingrediente se produce comercialmente por hidrólisis enzimática del almidón de plantas como el maíz, el arroz, la patata o el trigo. La Dextrosa es un azúcar simple básico, un monosacárido, incluido en el grupo de los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono son importantes para proporcionar energía y para desempeñar funciones nutricionales y de construcción. Por lo tanto, son un componente valioso de la nutrición humana y animal. En las plantas se almacena en forma de almidón y amilopectina, mientras que en los animales y los seres humanos se almacena en forma de glucógeno.
Puede transformarse en jarabe de glucosa, que es mucho menos dulce que el azúcar común. Se encuentra de forma natural en muchos alimentos, especialmente en frutas como las uvas, los zumos de frutas y la miel.
Propiedades de la Dextrosa
La Dextrosa se presenta en forma de pequeños cristales que cristalizan como monohidratos. Es fácilmente soluble en agua y tiene un sabor dulce, pero no tan fuerte como el de la Sacarosa.
En la industria se utiliza como edulcorante, fuente de energía y agente de carga.
Maltodextrina frente a Dextrosa
La Maltodextrina, al igual que la Dextrosa, son suplementos de carbohidratos en polvo. Ambos productos son una opción popular para las personas físicamente activas, que los consumen en batidos y suplementos para ayudar a la recuperación y al desarrollo muscular. La Dextrosa es un azúcar simple que el cuerpo puede usar como fuente de energía sin descomponerlo. Por lo tanto, la proporciona más rápidamente que la Maltodextrina.
¿Para qué se utiliza la Dextrosa?
En la producción de alimentos, la Dextrosa se emplea habitualmente como edulcorante y como ingrediente principal del jarabe de maíz. En confitería, la Dextrosa se encuentra en confituras, mermeladas, jaleas y helados. Mejora la viscosidad, aumenta el dulzor y sirve para potenciar el sabor. La Dextrosa tiene un poder edulcorante más débil que otros azúcares, como la sacarosa, pero posee un coeficiente de solubilidad en agua más elevado. Debido a su papel en la reacción de Maillard en la preparación de panecillos, panes y pasteles, también se usa en el sector de la panadería.
Como medicamento, la Dextrosa se administra por vía oral o inyectable. Se utiliza en el proceso de ‘nutrición parenteral total’, que aporta las calorías necesarias procedentes de los hidratos de carbono para la recuperación. También se emplea en la fabricación de comprimidos y geles medicinales. Además, confiere a los medicamentos un sabor dulce.
En la industria de piensos, es la principal fuente de carbohidratos para el ganado, pero también actúa como edulcorante, pigmento y potenciador del sabor en diversos alimentos para mascotas y especialidades alimentarias.
Los atletas consumen Dextrosa después del ejercicio para recuperar rápidamente la energía perdida, ya que actúa como combustible para el organismo. También ayuda a aumentar la masa muscular, favorece el funcionamiento de los órganos internos, incluido el cerebro, y mantiene una temperatura corporal adecuada. Muchos fabricantes de nutrición deportiva añaden Dextrosa a sus productos, como batidos y bebidas en polvo.
Por supuesto, la industria cosmética también aprovecha ampliamente las propiedades de la Dextrosa. Aporta a los cosméticos un agradable sabor dulce, pero también es un humectante.
La Dextrosa en los alimentos
Como ya se ha mencionado, la Dextrosa en los alimentos se utiliza principalmente como edulcorante por su sabor. Se puede encontrar en una gran variedad de alimentos, como refrescos, zumos, dulces, gelatinas, helados y productos horneados.
La Dextrosa también puede utilizarse como conservante natural. Prolonga la vida útil, por ejemplo, en mermeladas de frutas.
La Dextrosa también influye en la textura de los productos, concretamente en su viscosidad y cremosidad. Por ejemplo, se añade a los helados con este fin.
¿Es perjudicial la Dextrosa?
Es importante recordar que sólo se debe consumir la cantidad recomendada de azúcar, ya que un exceso puede causar problemas en el funcionamiento del organismo. También puede contribuir a una producción excesiva de grasa y a enfermedades cardiovasculares. Su principal propiedad es elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Se utiliza mucho en medicina, sobre todo en caso de hipoglucemia. La Dextrosa es una sustancia segura cuando se usa en dosis adecuadas.
¿Por qué Foodcom?
Si desea comprar Dextrosa, visite nuestra página de productos e infórmese sobre el envasado y los precios. Aparece como Dextrosa Monohidrato, pero Foodcom S.A. también suministra Jarabe de Glucosa. Hay muchos proveedores de Dextrosa Monohidrato, pero al elegir Foodcom S.A. puede estar seguro de que recibe un producto de calidad sin retrasos ni problemas de envío.
Nuestro gran equipo de soporte de ventas ayudará a nuestro personal de ventas a llevar a cabo el contrato y las transacciones comerciales de una manera fluida y eficiente para garantizar el mejor servicio de calidad para todos nuestros socios comerciales. Nuestro departamento financiero se encargará de todos los asuntos relacionados con la parte financiera de la transacción.
Junto con la ayuda de nuestro soporte de ventas, en Foodcom S.A. siempre intentamos encontrar la manera de trabajar en los mejores términos con nuestros clientes para satisfacer sus expectativas. Aquí, haremos todo lo posible para encontrar soluciones a cualquier problema que pueda surgir en nuestro camino hacia una cooperación mutuamente beneficiosa.
