Informe sobre el mercado mundial de la mantequilla 2024

En los últimos años, el mercado de la mantequilla ha experimentado una demanda creciente y cambios que están configurando su panorama mundial. En 2024, estos cambios son particularmente evidentes, despertando el interés de productores y consumidores por igual. Desde las tendencias medioambientales hasta las innovaciones tecnológicas, el mercado de la mantequilla es dinámico y desafiante. En este artículo, analizamos cómo afrontan estos cambios las distintas regiones del mundo y qué predicciones pueden hacerse para el futuro del mercado mundial de la mantequilla.

Dinámica del mercado

El año 2024 ha traído cambios dinámicos al mercado mundial de la mantequilla, aumentando el valor de este segmento hasta aproximadamente 49.910 millones de dólares. Este crecimiento está impulsado por los cambios en los hábitos alimentarios, el creciente interés por los productos naturales y ecológicos y las innovaciones en la producción, especialmente en Europa, Oceanía y Norteamérica. Acontecimientos clave como las condiciones meteorológicas extremas están afectando al suministro de leche, provocando fluctuaciones en los precios de la mantequilla, y los productores están invirtiendo en prácticas de producción sostenibles para satisfacer las expectativas de los consumidores y las cambiantes condiciones del mercado.

Análisis regional del mercado de la mantequilla

Europa

En 2024, Europa sigue desempeñando un papel clave en el mercado mundial de la mantequilla, generando importantes ingresos y manteniéndose como una de las mayores regiones en términos de consumo. Los países líderes en producción y consumo de mantequilla son Alemania, Francia e Irlanda, que continúan con la tradición de producción de alta calidad. Sin embargo, las cambiantes condiciones climáticas, como las sequías en el sur de Europa, han afectado al suministro de leche, lo que ha provocado un aumento de los precios de la mantequilla. Al mismo tiempo, la creciente concienciación sanitaria de los consumidores está impulsando a los productores a invertir en innovaciones como los métodos de producción ecológicos y sostenibles.

Oceanía (Australia y Nueva Zelanda)

Oceanía, y Nueva Zelanda en particular, ha mantenido su posición como uno de los mayores exportadores de mantequilla del mundo. En 2024, la producción de mantequilla en Nueva Zelanda se mantuvo estable, pero la creciente demanda de países asiáticos como China y Japón contribuyó a subir los precios en los mercados internacionales. En Australia, a pesar de las difíciles condiciones climáticas, la producción de mantequilla también se mantuvo fuerte, lo que permitió aumentar las exportaciones.

Norteamérica

En Norteamérica, Estados Unidos y Canadá registraron un aumento de la demanda de mantequilla, sobre todo en los segmentos ecológico y de especialidades. En EE.UU., los consumidores optan cada vez más por la mantequilla ecológica, lo que contribuye a la subida de los precios y al aumento de la producción. En Canadá también ha aumentado la demanda de productos lácteos, lo que ha influido en el mercado local de la mantequilla y ha incrementado la producción.

Asia

Los mercados asiáticos, en particular China y Japón, experimentaron un aumento significativo de las importaciones de mantequilla en 2024, principalmente de Oceanía y Europa. Este crecimiento fue impulsado por una creciente clase media y el cambio en las preferencias alimentarias. En China, los consumidores eligen cada vez más productos lácteos, incluida la mantequilla, tanto en la cocina tradicional como en platos de inspiración occidental. Japón, conocido por sus productos de alta calidad, ha aumentado las importaciones para satisfacer la creciente demanda interna.

América Latina

América Latina, con países como Argentina y Brasil, experimentó un aumento de la producción de mantequilla en 2024, impulsada tanto por la creciente demanda interna como por la de exportación. Argentina, que se beneficia de unas condiciones climáticas favorables, ha aumentado su producción, mientras que Brasil, aunque tradicionalmente centrado en otros productos lácteos, también ha experimentado un aumento de la producción de mantequilla.

Tendencias y previsiones

En 2024, el mercado mundial de la mantequilla se enfrenta a una serie de retos que afectarán a los precios futuros y a la disponibilidad del producto. Una de las tendencias más importantes es el aumento de los costes de producción, debido principalmente a la subida de los precios de materias primas como los piensos y la energía. En Europa y Oceanía, donde la producción de mantequilla es significativa, estos costes crecientes repercuten directamente en los precios finales. Se prevé que podrían aumentar en torno a un 5-7% anual, especialmente durante los periodos de máxima compra, como las vacaciones.

Además, el cambio climático y las condiciones meteorológicas adversas asociadas, como sequías y lluvias extremas, están reduciendo la producción de leche, lo que afecta al suministro de mantequilla. En el sur de Europa, por ejemplo, las sequías han reducido la disponibilidad de forraje, lo que ha disminuido la producción de leche y aumentado el coste de producción de la mantequilla. Como consecuencia, se prevé que los precios sigan subiendo en las regiones especialmente afectadas por estas condiciones. En Asia, mientras tanto, el aumento del consumo de mantequilla, sobre todo en China e India, está impulsando la demanda del producto.

En respuesta, los países exportadores de mantequilla, como Nueva Zelanda y Australia, están aumentando la producción, lo que puede estabilizar los precios en algunos mercados, aunque la escasez local de materias primas puede provocar subidas de precios en los mercados nacionales.
Los expertos prevén un aumento moderado de los precios de la mantequilla en el mercado mundial en 2024, con los mayores incrementos en las regiones afectadas por condiciones climáticas cambiantes y en los países donde crece la demanda de productos ecológicos y especialidades. Esta tendencia puede verse mitigada por el aumento de la producción en las regiones exportadoras, aunque el énfasis en la producción sostenible puede aumentar aún más los costes.

Informes globales de Foodcom S.A.

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