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- Los subproductos animales son animales muertos, sus partes o productos derivados que no están destinados al consumo humano.
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- Tienen un alto valor nutritivo y pueden utilizarse para producir fertilizantes, piensos, biocombustibles y cosméticos.
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- Existen tres categorías de subproductos animales: las categorías 1, 2 y 3, que reflejan el grado de riesgo para la salud humana y animal.
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- La harina de pato, la harina de pescado, la harina de sangre, la harina de plumas y la grasa animal son ejemplos de subproductos animales.
¿Qué son los subproductos animales?
Los subproductos animales son animales muertos y partes de animales o productos u otras sustancias derivadas de animales que no están destinados al consumo humano. Estos productos suelen proceder de los mataderos como subproductos de la transformación de alimentos humanos, pero también son grasas y otros materiales que han sido generados por diversas industrias.
Los subproductos animales pueden incluir distintas partes del animal, como órganos internos, huesos, piel, grasa, pelo, sangre o huesos.
El uso de subproductos animales tiene muchas ventajas. Tienen un alto valor nutritivo, por lo que pueden utilizarse para producir fertilizantes, piensos, biocombustibles y cosméticos. La grasa animal, por su parte, puede utilizarse para producir fuentes de energía alternativas. El uso de subproductos animales también tiene un buen impacto en el medio ambiente, ya que de esta forma se reducen los residuos.
Tipos de subproductos animales
Los subproductos animales se dividen en tres categorías: 1, 2 y 3. Éstas reflejan el grado de riesgo para la salud humana y animal. A continuación se explica el significado de cada categoría.
Categoría 1
Los productos de la categoría 1 son los que presentan mayor riesgo para la salud humana y animal. Pueden incluir: animales que han sido infectados o se sospecha que están infectados con una enfermedad contagiosa, animales de compañía, de circos o zoológicos, productos animales que se recogen durante un proceso de tratamiento de aguas residuales o alimentos que han caducado durante el transporte internacional.
Categoría 2
Los productos de categoría 2 son materiales de alto riesgo que no son aptos para el consumo animal. Se trata de estiércol, contenido del tubo digestivo o subproductos animales que contienen residuos de sustancias autorizadas o contaminantes por encima de los niveles permitidos.
Categoría 3
La categoría 3 es la más popular porque puede utilizarse de varias maneras: se trata de materiales de bajo riesgo que proceden de animales que no muestran signos de enfermedad. Aunque estos materiales no pueden ser utilizados por los seres humanos, se emplean en muchas industrias.
Los productos de categoría 3 incluyen grasas animales y harinas elaboradas con sangre, plumas, huesos u otras partes de animales.
Ejemplos de productos de categoría 3
Harina de pato
La harina de pato se obtiene procesando subproductos del pato. Se produce moliendo trozos de carne de pato y otras partes como huesos, piel y grasa. Estas materias primas se someten a un tratamiento térmico para evaporar el exceso de humedad y después se muelen hasta obtener una consistencia fina.
La harina de pato tiene un alto valor nutritivo, ya que es una excelente fuente de proteínas altamente digestibles y contiene vitaminas A y B3, minerales y aminoácidos. Se utiliza principalmente en piensos y alimentos para mascotas como suplemento nutricional.
Harina de pescado
La harina de pescado se elabora a partir del pescado y los residuos de su procesamiento. Para producirla, primero se cuece la materia prima y se seca a alta temperatura, después se prensa y se tritura para romper todas las partes óseas.
La harina de pescado es una fuente de proteínas completas y fácilmente digeribles. También es rica en minerales como fósforo, calcio y selenio. La composición de la harina también contiene valiosos aminoácidos exógenos. La harina de pescado se utiliza en la alimentación de peces, cerdos, aves de corral y animales de compañía, pero también en la producción de abonos orgánicos.
Harina de sangre
La harina de sangre se elabora a partir de sangre fresca, que puede obtenerse tanto de pollos como de cerdos. A menudo se combinan ambas para producir harina de sangre mixta. El proceso de producción consiste en recoger la sangre y conservarla para evitar su coagulación. A continuación, se transporta a una planta de procesamiento donde se centrifuga para eliminar cualquier partícula extraña y luego se seca por pulverización. Es rica en proteínas, así como en un conjunto completo de nutrientes como lisina, vitaminas y minerales.
La harina de sangre es un aditivo de uso frecuente en piensos que requieren más proteínas. Suele emplearse como ingrediente en premezclas de piensos para ganado vacuno, en dietas para cerdos y en acuicultura. Debido a su alto contenido en nitrógeno, también se utiliza mucho en fertilizantes.
Harina de plumas
La harina de plumas es roducida a partir de las plumas sobrantes tras el sacrificio de las aves de corral. Las plumas son el resultado del procesamiento de los excedentes de pollo, pavo, pato y otras aves de corral. La materia prima se cuece, se somete a presión y se muele para formar la harina resultante.
La harina de plumas es un nutriente de las premezclas para piensos. La adición de harina de plumas a las dietas de las aves de corral tiene un efecto positivo en el rendimiento general, la ingesta de alimentos, la absorción de proteínas y nutrientes y el aumento de peso. En los patos, el suplemento también aumenta el peso de las plumas. En acuicultura, la suplementación con harina de plumas mejora el rendimiento de los peces y aumenta la ingesta de proteínas.
Grasa animal
Grasa animal se obtiene de residuos y subproductos recogidos en mataderos. Se produce hirviendo, escurriendo y prensando la materia prima.
La grasa animal tiene muchos usos en la industria. Se añade a los piensos porque es una fuente de ácidos grasos esenciales, responsables del crecimiento y la mejora del sistema inmunitario de los animales. Esto es crucial para su rendimiento. Además, la grasa animal se utiliza en la producción de biodiésel y cosméticos.
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