Ácido clorhídrico: aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica

Autor
Joanna Sikorska
11.04.2023
6 min de lectura
Ácido clorhídrico: aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica
Resumen
Índice
  • El ácido clorhídrico es una solución acuosa de cloruro de hidrógeno gaseoso.
  • Es un líquido incoloro de olor irritante y acre que se disuelve muy bien en agua.
  • El ácido clorhídrico se utiliza en las industrias química, alimentaria y farmacéutica, entre otras.

 

 

¿Qué es el ácido clorhídrico?

El ácido clorhídrico es un compuesto químico inorgánico, más concretamente una solución acuosa de cloruro de hidrógeno gaseoso. Pertenece a los ácidos anaeróbicos. El ácido clorhídrico diluido se produce de forma natural, en el jugo gástrico de los seres humanos y otros mamíferos, y es responsable de una digestión adecuada. Para fines industriales, se obtiene sintéticamente. Se forma por la reacción del ácido sulfúrico y el cloruro sódico, la combustión del hidrógeno en el cloro, y también es un subproducto en la cloración de diversos compuestos orgánicos. Este último método de obtención es el más utilizado en la industria.

El ácido clorhídrico es indispensable en muchas industrias. ¿Quiere saber más sobre esta sustancia única y sus aplicaciones? Siga leyendo.

Propiedades del ácido clorhídrico

El ácido clorhídrico es un líquido incoloro o amarillo claro con un olor irritante y acre. La coloración amarilla indica la presencia de iones de plata. Es muy soluble en agua y forma vapores al contacto. El ácido clorhídrico es muy corrosivo. También es un ácido estable que conserva sus propiedades durante mucho tiempo.

El ácido clorhídrico puede presentarse en diferentes concentraciones, dependiendo de su aplicación. Si se utiliza en la industria alimentaria, suele tener una concentración baja. No suele superar el 38%, aunque el Ácido Clorhídrico puede alcanzar concentraciones de hasta el 40%, pero su posterior transporte y almacenamiento requiere precauciones especiales. Foodcom S.A. suministra a sus Socios Comerciales Ácido Clorhídrico en cisternas IBC y camiones cisterna, y tiene una caducidad de dos años.

Aplicación del ácido clorhídrico

Ácido clorhídrico: aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica

Como ya se ha mencionado, el ácido clorhídrico es un ingrediente importante en diversos campos industriales. Se utiliza, entre otros, en

  • industria química
  • industria alimentaria
  • la industria farmacéutica
  • la industria cosmética
  • industria del curtido.

El ácido clorhídrico se utiliza mucho en los laboratorios. Actúa como regulador del pH y participa en la producción de reactivos químicos. Además, es un ingrediente de los adhesivos y se utiliza para limpiar metales. El ácido clorhídrico también se utiliza mucho en la producción de plásticos, por ejemplo botellas de plástico para bebidas, cosméticos o productos de limpieza.  También se utiliza para producir cloruro de polivinilo.

El ácido clorhídrico desempeña un papel importante en el tratamiento del agua. Permite eliminar los bicarbonatos ácidos de calcio y magnesio de los líquidos. Si desea saber más sobre los compuestos químicos utilizados en el tratamiento del agua, lea nuestro artículo sobre el cloruro férrico.

En la industria alimentaria, el ácido clorhídrico es un regulador de la acidez. Se añade a muchos productos y se utiliza en la producción de gelatina. En la industria cosmética, en cambio, se utiliza en la fabricación de tintes y decolorantes para el cabello.

En la industria farmacéutica, el Ácido Clorhídrico también regula el pH y es responsable de la síntesis química de los principios activos de los medicamentos. El Ácido Clorhídrico también se utiliza en la industria del curtido, para el pretratamiento del cuero y para desengrasar su superficie.

El ácido clorhídrico en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, el ácido clorhídrico aparece con el símbolo E507. Es un regulador de la acidez, es decir, su función principal es modificar o mantener el pH. El ácido clorhídrico se utiliza principalmente en la elaboración de cerveza y dulces, pero en general puede encontrarse en la composición de productos como quesos cottage y homogeneizados, mezclas de especias, jarabes y alimentos infantiles.

En la producción de cerveza, el ácido clorhídrico reduce el pH del agua para que el proceso de elaboración se desarrolle correctamente y la bebida adquiera el sabor adecuado. Por otro lado, en la industria de la confitería, el Ácido Clorhídrico se utiliza para la producción de colorantes alimentarios, gelatina y azúcar invertido.

El Ácido Clorhídrico utilizado en la producción de alimentación tiene una baja concentración, por lo que es totalmente inocuo para la salud.

El ácido clorhídrico en la industria farmacéutica

El ácido clorhídrico también se utiliza en la industria farmacéutica. Se utiliza para la síntesis química de los principios activos de diversos medicamentos, como el ácido ascórbico y el ácido paraaminobenzoico.

Además, el ácido clorhídrico es un regulador del pH en las gotas humectantes para los ojos. Gracias a su acción, el preparado es seguro para la salud y no irrita la córnea.

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