Halal – was ist das?
„Halal“ ist ein arabischer Begriff, der mit „erlaubt“ oder „gesetzlich“ übersetzt werden kann. In der kulinarischen Welt bezieht es sich hauptsächlich auf Lebensmittel, die den islamischen Ernährungsgesetzen im Koran entsprechen. Die Halal-Richtlinien umfassen verschiedene Aspekte der Lebensmittelverarbeitung, Zubereitung und Konsum, um sicherzustellen, dass die Produkte bestimmten religiösen Standards entsprechen. Neben Fleisch, das im Fokus steht, kann die Halal-Zertifizierung auf eine breite Palette von Lebensmitteln anwendbar sein, einschließlich Milchprodukten, verarbeiteten Lebensmitteln und sogar bestimmten Zusatzstoffen und Enzymen.
Häufig gestellte Fragen
1. Wie unterscheidet sich Halal-Fleisch von anderem Fleisch?
Halal-Fleisch muss gemäß den islamischen Gesetzen verarbeitet werden. Das Tier sollte zum Zeitpunkt der Schlachtung gesund sein, und die Handlung sollte von einem Muslim durchgeführt werden, der vor dem Schlachten den Namen Gottes aufruft. Das Blut muss vollständig aus den Adern abfließen, und bestimmte verbotene Lebensmittel wie Schweinefleisch sind vollständig von Halal ausgeschlossen.
2. Warum ist die Halal-Zertifizierung für Unternehmen wichtig?
Mit der wachsenden globalen muslimischen Bevölkerung steigt die Nachfrage nach Halal-zertifizierten Produkten. Die Halal-Zertifizierung eröffnet ein breites Marktsegment und gewährleistet muslimischen Verbrauchern, dass die Produkte ihren religiösen Überzeugungen entsprechen. Für Unternehmen repräsentiert dies Glaubwürdigkeit, Integrität und Einhaltung globaler Halal-Standards, was potenziell ihre Marktreichweite und Rentabilität steigern kann.
3. Gelten Halal-Standards auch für Nicht-Fleischprodukte?
Ja, obwohl Fleisch im Mittelpunkt steht, gelten Halal-Standards auch für verschiedene Nicht-Fleischprodukte. Dazu gehören Milchprodukte, verarbeitete Lebensmittel, Getränke sowie bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe, Enzyme und Aromen. Jedes Produkt, das Zutaten aus nicht-halal-Quellen enthält, wie bestimmte tierische Gelatine oder alkoholbasierte Aromen, könnte als nicht halal betrachtet werden.
4. Kann ein Produkt sowohl Halal als auch Koscher sein?
Obwohl Halal und Koscher (jüdische Ernährungsgesetze) einige Ähnlichkeiten aufweisen, stammen sie aus unterschiedlichen religiösen Grundlagen mit unterschiedlichen Richtlinien. Ein Produkt kann sowohl Halal als auch Koscher sein, wenn es den Anforderungen beider religiöser Gesetze entspricht. Die doppelte Zertifizierung zu erreichen erfordert jedoch die Navigation und Einhaltung beider Regelwerke sowie separate Zertifizierungsprozesse.
