Халяль — что это?
«Халяль» — это арабский термин, который переводится как «допустимый» или «законный». В кулинарном мире он в первую очередь относится к продуктам, которые соответствуют исламским диетическим законам, изложенным в Коране. Халяль-нормы охватывают различные аспекты обработки, приготовления и потребления пищи, обеспечивая, что продукты соответствуют определенным религиозным стандартам. Помимо мяса, на котором сосредоточен основной акцент, сертификация Халяль может применяться к широкому спектру продовольственных товаров, включая молочные продукты, обработанные продукты и даже некоторые добавки и ферменты.
Наиболее распространенные вопросы
1. В чем различие между Халяль-мясом и другим мясом?
Халяль-мясо должно быть обработано в соответствии с исламскими законами. Животное должно быть здоровым в момент убоя, и акт должен выполняться мусульманином, который призывает имя Всевышнего перед убоем. Кровь должна быть полностью удалена из вен, и определенные запрещенные продукты, такие как свинина, полностью исключаются из списка Халяль.
2. Почему сертификация Халяль важна для бизнеса?
С увеличением численности мусульманского населения в мире растет спрос на продукты с сертификатом Халяль. Наличие сертификации Халяль открывает широкий сегмент рынка, обеспечивая мусульманских потребителей уверенностью, что продукты соответствуют их религиозным убеждениям. Для бизнеса это представляет собой долгосрочную перспективу, целостность и соблюдение глобальных стандартов Халяль, что потенциально может расширить их рыночные возможности и прибыльность.
3. Применяются ли стандарты Халяль к немясным продуктам?
Да, несмотря на то что мясо является фокусом, стандарты Халяль также применяются к различным немясным продуктам. К ним относятся молочные продукты, обработанные продукты, напитки, а также определенные добавки, ферменты и ароматизаторы. Продукт, содержащий ингредиенты, полученные из неподходящих источников, таких как некоторые желатины из животных или алкогольные добавки, может не считаться Халяль.
4. Может ли продукт быть и Халяль, и Кошер?
Хотя у Халяль и Кошер (еврейские диетические законы) есть определенные схожести, они исходят из различных религиозных основ с разными рекомендациями. Продукт может быть и Халяль, и Кошер, если он соответствует требованиям обеих религиозных законов. Однако для получения двойной сертификации необходимо соблюдение и соответствие обоим наборам правил и прохождение отдельных процессов сертификации.
