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Zimtaldehyd
Zimtaldehyd ist eine organische Verbindung, die natürlich in der Rinde von Zimt-, Kampfer- und Cassiabäumen vorkommt. Zimtaldehyd wird kommerziell hergestellt, indem die Rinde des Zimtbaums mit Dampf behandelt wird. Der Aldehyd löst sich im Dampf und kann dann extrahiert werden, wenn der Dampf abkühlt und zu kaltem Wasser kondensiert.
Technische Aspekte
Zimtaldehyd ist schwer löslich in Wasser und Glycerin, lässt sich aber gut in Alkohol, Ether und Petrolether lösen. Es hat hypoglykämische und hypolipidemische Eigenschaften. Das Endprodukt liegt in flüssiger Form vor, hat ein starkes Zimtaroma und eine blassgelbe bis gelbe Farbe.
| Physikalische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Löslichkeit | Ethanol 95% v/v 1:1 klar |
| Spezifisches Gewicht (25°C) | 1.048 – 1.052 |
| Brechungsindex (n20/D) | 1.618 – 1.623 |
| Säurezahl | NMT 5.0MgKOH/GM |
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Dauer der Lagerung
Die Lagerfähigkeit von Zimtaldehyd beträgt 24 Monate. Das Produkt sollte an einem trockenen und dunklen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Zimtaldehyd in flüssiger Form in 220 kg Fässern.
Anwendungen
Es wird als Aromastoff in Lebensmitteln wie Kaugummi, Eiscreme, Süßigkeiten und Getränken sowie in einigen Parfüms mit natürlichem süßem oder fruchtigem Duft verwendet. In Getränken sorgt es für Zimt- oder Cola-Aroma. Es kann auch in Alkohol und Tabakprodukten enthalten sein.
Zimtaldehyd wird manchmal auch als Fungizid und Korrosionsschutzmittel für Stahl verwendet, und sein Duft ist dafür bekannt, dass er Tiere wie Katzen und Hunde abschreckt.
Es kann in Körperpflegeprodukten wie Zahnseide, Mundwasser oder Zahnpasta enthalten sein.
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