Erfahren Sie mehr über „Vitales Weizengluten“
1790 EUR
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Technische Aspekte
Vitales Weizengluten kann dank seiner großen Elastizität und seiner texturverbessernden Eigenschaften als Bindemittel verwendet werden. Es ermöglicht das Zurückhalten von Gas und Dampf und verleiht Backwaren, die reich an Vollkornmehl oder grobem Getreide sind, Volumen und eine leichte Textur. Es wird verwendet, um süße und herzhafte Produkte fluffig zu machen.
Anwendungen
Vitales Weizengluten 25 kg wird Mehlmischungen und Kuchenmischungen zugesetzt. Es ist auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und dient als Fleischersatz in der vegetarischen Küche. Besonders bekannt ist es als Fleischersatz, bekannt als Seitan. Es wird bei der Herstellung von Tierfutter sowie in Futtermitteln für Fische, Kälber und Ferkel verwendet.
