Foodcom Experts

Europejskie rynki mleczarskie wchodzą w spokojniejszą fazę po ostatnich gwałtownych wahaniach cen. Większość produktów utrzymuje jednak wysokie poziomy cen, a sytuację rynkową kształtują zróżnicowane fundamenty w poszczególnych segmentach sektora dairy.

Po tygodniach gwałtownych wahań europejski rynek mleczarski zaczyna się stabilizować, jednak ceny wielu produktów nadal utrzymują się na podwyższonych poziomach. Największe napięcia widoczne są w proszkach mlecznych i białkach serwatkowych, podczas gdy sery pozostają relatywnie stabilne.

Globalny rynek MPC 85 w 2026 roku pozostaje silnie uzależniony od decyzji przetwórczych, infrastruktury technologicznej oraz trendów wysokobiałkowych w żywności. Popyt ma charakter strukturalny, natomiast podaż jest ograniczana przez koszty, energię i alokację mleka do konkurencyjnych produktów.

Produkcja cukru w Indiach może okazać się niższa niż prognozowano, co ograniczy eksport i wpłynie na ceny krajowe oraz globalne rynki.

Rynek WPC 80 w 2026 roku pozostaje strukturalnie napięty z powodu ograniczonych mocy przetwórczych, konkurencji z segmentem WPI oraz niskich zapasów, co utrzymuje podwyższoną presję cenową i ograniczoną dostępność produktu na rynku spot.

Na początku lutego europejski rynek nabiału wszedł w fazę wyraźnych wzrostów cen masła, proszków mlecznych i białek, przy utrzymującej się napiętej sytuacji podażowej, dodatkowo obciążonej ryzykiem epizootycznym w Europie i Azji.

Rynek mleczarski pokazuje coraz bardziej rozbieżne trendy: proteiny pozostają najsilniejszym segmentem, proszki krótkoterminowo drożeją, a masło stabilizuje się mimo wysokich zapasów.

Chiny zakończyły dochodzenie dotyczące subsydiów dla unijnych producentów rolnych i ogłosiły nowe stawki celne na import nabiału z UE. Maksymalna stawka wyniesie 11,7% i zastąpi znacznie wyższe taryfy tymczasowe obowiązujące wcześniej.

Wysokie dostawy mleka wywierają presję na segmenty płynne, podczas gdy białka serwatkowe osiągają rekordowe poziomy cen. Kupujący koncentrują się głównie na zabezpieczaniu wolumenów na późny Q1 i Q2, zachowując ostrożne podejście do rynku spot.

Globalny rynek cukru w sezonie 2025/26 wchodzi w fazę nadwyżki podaży i odbudowy zapasów, co poprawia fizyczną dostępność surowca. Jednocześnie rynek pozostaje wrażliwy na decyzje polityczne i handlowe, które w najbliższym czasie będą ważniejsze dla cen niż same wielkości zbiorów.

Plantatorzy kakao w Ghanie nie otrzymali zapłaty za część dostarczonych zbiorów, mimo że sezon już trwa. Brak pieniędzy utrudnia im przygotowanie się do kolejnych zbiorów i zwiększa ryzyko spadku produkcji.

Wysokie dostawy mleka wywierają presję na segmenty płynne, podczas gdy białka serwatkowe osiągają rekordowe poziomy cen. Kupujący koncentrują się głównie na zabezpieczaniu wolumenów na późny Q1 i Q2, zachowując ostrożne podejście do rynku spot.