Oto nasze podsumowanie tygodnia 27 na europejskim rynku mleczarskim podzielone na 4 główne kategorie.
Proszki
Zakres cen OMP przesunął się nieco niżej w Europie Zachodniej. Liczba zapytań spadła, co jest typowe dla okresu świątecznego. Zazwyczaj czas zakupów rozpoczyna się ponownie w drugiej połowie sierpnia. Ci, którzy aktywnie poszukują ilości, to ci, którzy nie pokryli jeszcze trzeciego kwartału. Rynki azjatyckie pozostają ważnym rynkiem zbytu dla OMP z Europy.Ceny OMP spadają. Silna produkcja sera zabezpiecza zapasy serwatki. WPC w 3 i 4 kwartale znacznie powyżej 8 EUR/kg. Tu i ówdzie można znaleźć perełki. Popyt z Chin i ogólnie Azji utrzymuje się i utrzymuje cenę serwatki na mniej więcej stabilnym poziomie. Mleko w proszku wypełnione tłuszczem niższe niż zwykle.
Sery
Gouda była dość stabilna, ale nie było wielu kupujących. Nic nie wskazuje na to, aby ta sytuacja miała się zmienić w najbliższym czasie. Mozzarella nieco niżej. Wielu spodziewa się korekty cen. Cagliata jest poszukiwana, ale oferty nie są coraz wyższe. Cheddar, z drugiej strony, znajduje się pod presją cenową na rynku eksportowym, ponieważ ceny w USA są niskie.
Masło
Ceny masła stale spadają. W ubiegłym tygodniu odnotowano spadek o 50-100 EUR/tonę. Wielu kupujących zgromadziło zapasy na nadchodzące miesiące, aby wykonać to zadanie latem, i wyraźnie widzimy mniejsze zainteresowanie. Ponadto spadła cena śmietany, co również przyczynia się do spadku ceny masła. Sprzedaż kostek masła również spowolniła, ponieważ wielu klientów wyjechało na wakacje, a popyt jest słabszy. AMF raczej stabilny.
Płyny
Płyny spływają w dół. Po zeszłotygodniowych wzrostach SMC spadło. Mleko surowe i odtłuszczone również tanieją, pomimo sezonowego spadku skupu surowca. Śmietana, a także SWC również na czerwono.
