-
Strona główna
-
Dodatki
- Sukraloza
Sukraloza (E955)
Sukraloza, znana w przemyśle spożywczym pod oznaczeniem E955, to słodzik syntetyczny uzyskiwany przez chlorowanie sacharozy. Jako substancja niemal całkowicie metabolizowana przez organizm, nie zawiera kalorii, mimo że jest znacznie słodsza od sacharozy. Charakteryzuje się także łatwością rozpuszczania w wodzie. Odkryj potencjał sukralozy.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Sukraloza występuje głównie pod postacią białego bezzapachowego proszku. W odróżnieniu od innych naturalnych substancji słodzących, takich jak stewia czy ksylitol, sukraloza jest całkowicie pozbawiona kalorii i około 600 razy słodsza od tradycyjnego cukru. Co więcej, nie pozostawia gorzkiego posmaku. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie i jest odporna zarówno na niskie, jak i wysokie temperatury. Budowa sukralozy różni się od budowy sacharozy, gdyż trzy grupy hydroksylowe zostały zamienione w niej na trzy atomy chloru, co ma znaczący wpływ na właściwości, działanie i metabolizowanie tego słodzika.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Zawartość (na suchej masie) (%) | 98 – 102 |
| pH | 5 – 7 |
| Specyficzna rotacja | +84.0°～ +87.5° |
| Wilgotność (%) | ≤ 2.0 |
| Metanol (%) | ≤ 0.1 |
| Arsen (jako As) | ≤ 0.0003% |
| Metale ciężkie | ≤ 0.001% |
| Pozostałość po prażeniu | ≤ 0.7% |
| Ołów (mg/kg) | ≤ 1.0 |
| Produkty hydrolizy | ≤ 0.1% |
| Inne chlorowane disacharydy | ＜ 0.5% |
| Tlenek trifenylfosfiny | ≤ 150 mg/kg |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności sukralozy wynosi 4 lata.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje sukralozę w 25 kg workach.
Zastosowanie
Ze względu na swoje właściwości jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, szczególnie w produktach o obniżonej kaloryczności i w produktach dla diabetyków. Można znaleźć ją w żywności dietetycznej, ale również w deserach, mrożonkach, nabiale, żelkach czy gumach do żucia. Ponieważ charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością, Sukraloza służy jako słodzik do napojów, a z racji odporności na wysokie temperatury, wykorzystuje się ją w przemyśle cukierniczym, do słodzenia wypieków.
Sukraloza znajduje też swoje zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym. Jako substancja słodząca jest składnikiem leków, żywności medycznej i suplementów diety. Służy też jako składnik w przemyśle kosmetycznym, będąc dodawana do płynów do płukania jamy ustnej, szminek i balsamów do ust albo past do zębów.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
