- Olej Palmowy jest pozyskiwany z miąższu palmy olejowej.
- Olej z Nasion Palmowych jest pozyskiwany z ziaren palmy olejowej.
- Oba oleje są często ze sobą mylone, ale ich właściwości różnią się.
- Olej palmowy i olej z ziaren palmowych są wykorzystywane głównie w przemyśle spożywczym.
Olej Palmowy jest jednym z najpopularniejszych Olei Roślinnych stosowanych w przemyśle. Jak bardzo jest on uniwersalny i czym jest Olej z Nasion Palmowych?Przeczytaj nasz artykuł, aby się tego dowiedzieć!
Czym jest Olej Palmowy?
Olej Palmowy, jak sama nazwa wskazuje, pozyskiwany jest z palm olejowych. Jest to olej roślinny otrzymywany z miąższu palmy. Zawiera kwas palmitynowy, kwas oleinowy i kwas linolowy. Olej Palmowy produkowany jest poprzez parowanie owoców palmy olejowej. Zmiękcza to owoce palmy olejowej, co z kolei pomaga wypłukać naturalny olej. Następnie owoce poddawane są działaniu wysokiego ciśnienia, co powoduje powstanie mieszaniny wody i oleju. Olej jest następnie ekstrahowany z wody i przetwarzany w rafinerii.
Istnieją jednak dwa rodzaje Oleju Palmowego, które pochodzą z tej samej rośliny i nazywane są niemal identycznie. Innym rodzajem jest Olej z Nasion Palmowych.
Olej Palmowy a Olej z Nasion Palmowych
Ze względu na podobne nazwy i pochodzenie, Olej Palmowy i Olej z Nasion Palmowych przez wielu uważane są za składniki wymienne. Jednak podobieństwa między tymi dwoma produktami kończą się na ich nazwie i pochodzeniu.
Olej z Nasion Palmowych pochodzi z jądra palmy olejowej. Aby wydobyć olej, miękkie nasiona wewnątrz owocu są prażone, mielone i przetwarzane. Z kolei Olej Palmowy, jak już wspomniano, jest pozyskiwany z miąższu owoców palmy.
Naturalny kolor Oleju Palmowego jest czerwony, ponieważ ma on wysoką zawartość beta-karotenu. Ponieważ Olej z Nasion Palmowych nie zawiera karotenoidów, nie jest czerwony, a raczej żółtawy. Różnią się one również składem. Ponad 80 procent tłuszczów w Oleju z Nasion Palmowych to tłuszcze nasycone, podczas gdy w Oleju Palmowym jest ich tylko 50 procent. Ponieważ zawartość kwasów tłuszczowych w Oleju Palmowym jest wyższa, jego stabilność w wysokich temperaturach jest lepsza. Olej Palmowy i Olej z Nasion Palmowych są zwykle porównywane z Olejem Kokosowym, ponieważ są to trzy z niewielu wysokonasyconych tłuszczów roślinnych.
Olej Palmowy i Olej z Nasion Palmowych mają pewne wspólne cechy, na przykład oba są wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Olejach Klasy Spożywczej, koniecznie przeczytaj nasz artykuł.
Zastosowanie Oleju Palmowego
Olej Palmowy jest uniwersalnym składnikiem szeroko stosowanym w przemyśle spożywczym. Poprawia smak przetworzonej żywności i ma wysoką temperaturę topnienia, więc można go znaleźć w przetworzonej żywności, takiej jak wypieki, wyroby cukiernicze, przekąski i margaryna.
W wypiekach Olej Palmowy jest często używany jako zamiennik masła lub innych olejów, ponieważ ma wysoką temperaturę topnienia i pomaga produktom przetrwać dłużej. Można go znaleźć w składzie gotowych ciast do pizzy i ciast francuskich. Olej Palmowy jest również stosowany w produkcji wielu rodzajów czekolady i innych wyrobów cukierniczych. Nadaje czekoladzie i czekoladowym smarowidłom gładki i błyszczący wygląd. Zapobiega również zbyt szybkiemu topnieniu czekolady w wyższych temperaturach.
Olej Palmowy jest często stosowany w przekąskach takich jak frytki i krakersy, ponieważ nadaje im chrupiącą teksturę i sprawia, że nie są czerstwe tak szybko. Jest on również stosowany w produkcji wielu rodzajów margaryny i innych produktów do smarowania, ponieważ jest stały w temperaturze pokojowej i pomaga nadać tym produktom teksturę.
Poza przemysłem spożywczym, Olej Palmowy jest wykorzystywany również w innych dziedzinach. Używa się go w produkcji kosmetyków. Producenci szminek używają Oleju Palmowego, ponieważ dobrze utrzymuje kolor, wytrzymuje wysokie temperatury bez topnienia, gładko się nakłada i ma neutralny smak. W szamponach Olej Palmowy służy jako środek kondycjonujący, uzupełniający naturalne olejki we włosach, które większość produktów do włosów usuwa. Ze względu na swoje właściwości pieniące i ujędrniające, jest również używany do produkcji mydeł. Ponadto, Olej Palmowy jest wykorzystywany do produkcji biodiesla i biopaliwa.
Zastosowanie Oleju z Nasion Palmowych
Olej z Nasion Palmowych, podobnie jak Olej Palmowy, znajduje się głównie w produktach spożywczych. Wykorzystywany jest w produkcji wielu rodzajów czekolady, ponieważ ma wyższą temperaturę topnienia niż masło kakaowe. Olej z Nasion Palmowych jest źródłem tłuszczu ze względu na jego wyjątkową stabilność w wysokich temperaturach gotowania. Ma optymalną temperaturę topnienia dla wyrobów cukierniczych i jest ważnym składnikiem różnych przekąsek, cukierków i lodów, ciast, ciasteczek i frytek. Nadaje również twardą konsystencję margarynie i masłom roślinnym, dzięki czemu jest chętnie wybierany przez producentów żywności.
Oprócz zastosowań kulinarnych, Olej z Nasion Palmowych jest również szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym ze względu na swoje właściwości nawilżające. Często dodaje się go do kremów, balsamów i szamponów, aby zwiększyć ich skuteczność i poprawić nawilżenie skóry i włosów.
Ponadto Olej z Nasion Palmowych okazał się być doskonałym składnikiem pasz dla zwierząt. Jego pyszny smak i wysoka strawność sprawiają, że jest chętnie stosowany w podstawowej paszy dla świń i bydła, jednocześnie wspierając ogólny stan zdrowia zwierząt. Ponadto, Olej z Nasion Palmowych może być stosowany jako źródło tłuszczu w produktach zastępujących mleko cieląt i może całkowicie zastąpić inne tłuszcze roślinne.
Dlaczego Foodcom?
Nasz zespół Wsparcia Sprzedaży pomaga naszym Partnerom Handlowym w sprawnym i efektywnym przeprowadzeniu transakcji handlowych, aby zapewnić najwyższą jakość usług dla wszystkich naszych Partnerów Handlowych. Nasz zespół logistyczny zadba o transport, a dział finansowy będzie odpowiedzialny za wszystkie sprawy związane z finansową częścią transakcji.
