- Пальмовое масло добывается из мякоти масличной пальмы.
- Пальмоядровое масло получают из ядра масличной пальмы.
- Оба масла часто путают друг с другом, но их свойства отличаются.
- Пальмовое масло и масло пальмовых косточек в основном используются в пищевой промышленности.
Пальмовое масло — одно из самых популярных растительных масел, используемых в промышленности. Насколько оно универсально и что такое пальмоядровое масло? Читайте нашу статью, чтобы узнать!
Что такое пальмовое масло?
Пальмовое масло, как следует из названия, добывается из масличных пальм. Это растительное масло, получаемое из мякоти пальмового дерева. Оно содержит пальмитиновую, олеиновую и линолевую кислоты. Пальмовое масло производится путем обработки плодов масличной пальмы паром. Пароварка размягчает плоды масличной пальмы, что, в свою очередь, способствует выщелачиванию натурального масла. Затем плоды помещают под высокое давление, в результате чего образуется водно-масляная смесь. Затем масло извлекается из воды и перерабатывается на нефтеперерабатывающем заводе.
Однако существует два вида пальмового масла, которые получают из одного и того же растения и называются почти одинаково. Другой тип — масло из пальмовых косточек.
Пальмовое масло против масла пальмовых косточек
Из-за схожего названия и происхождения пальмовое масло и масло пальмовых косточек многие считают взаимозаменяемыми ингредиентами. Однако сходство между этими двумя продуктами заканчивается на их названии и происхождении.
Пальмовое масло получают из косточек масличной пальмы. Для получения масла мягкие внутренние семена плода обжаривают, измельчают и обрабатывают. Пальмовое масло, с другой стороны, извлекается из мякоти плодов пальмы, как уже упоминалось выше.
Натуральный цвет пальмового масла — красный, поскольку в нем высокое содержание бета-каротина. Поскольку масло пальмовых косточек не содержит каротиноидов, оно не красное, а скорее желтоватое. Они также отличаются по составу. Более 80 процентов жиров в масле пальмовых косточек являются насыщенными, в то время как в пальмовом масле их всего 50 процентов. Поскольку содержание жирных кислот в пальмовом масле выше, его стабильность при высоких температурах лучше. Пальмовое масло и масло пальмовых ядер обычно сравнивают с кокосовым маслом, поскольку они являются тремя из немногих высоконасыщенных растительных жиров.
Пальмовое масло и масло пальмовых косточек имеют некоторые общие черты, например, они оба используются в пищевой промышленности. Если вы хотите узнать больше о пищевых маслах, обязательно прочитайте нашу статью.
Применение пальмового масла
Пальмовое масло — это универсальный ингредиент, широко используемый в пищевой промышленности. Оно улучшает вкус переработанных продуктов и имеет высокую температуру плавления, поэтому его можно встретить в таких переработанных продуктах, как выпечка, кондитерские изделия, закуски и маргарин.
В выпечке пальмовое масло часто используется в качестве заменителя сливочного или других масел, поскольку оно имеет высокую температуру плавления и помогает продуктам дольше сохраняться. Его можно найти в ингредиентах для готового теста для пиццы и слоеного теста. Пальмовое масло также используется при производстве многих видов шоколада и других кондитерских изделий. Пальмовое масло придает шоколаду и шоколадным спредам гладкий и блестящий вид. Оно также помогает предотвратить их слишком быстрое таяние при высоких температурах.
Пальмовое масло часто используется в таких закусках, как картофель фри и крекеры, поскольку оно придает им хрустящую текстуру и не дает им быстро черстветь. Оно также используется в производстве многих видов маргарина и других спредов, поскольку при комнатной температуре оно твердое и помогает придать этим продуктам текстуру.
Помимо пищевой промышленности, пальмовое масло используется и в других областях. Оно используется в производстве косметики. Производители губной помады используют пальмовое масло, потому что оно хорошо держит цвет, выдерживает высокие температуры, не плавится, гладко наносится и имеет нейтральный вкус. В шампунях пальмовое масло служит в качестве кондиционирующего агента для восполнения естественных масел в волосах, которые большинство средств для волос удаляют. Благодаря своим пенообразующим и укрепляющим свойствам, оно также используется для изготовления мыла. Кроме того, пальмовое масло используется для производства биодизеля и биотоплива.
Применение масла пальмовых косточек
Масло пальмовых косточек, как и пальмовое масло, в основном используется в пищевых продуктах. Оно используется в производстве многих видов шоколада, поскольку имеет более высокую температуру плавления, чем масло какао. Palm Kernel Oil является источником жира благодаря своей исключительной стабильности при высоких температурах приготовления. Оно имеет оптимальную температуру плавления для кондитерских изделий и является важным ингредиентом различных снеков, конфет и мороженого, тортов, печенья и картофеля фри. Он также придает твердую консистенцию маргарину и растительным маслам, что делает его популярным среди производителей продуктов питания.
Помимо кулинарного применения, пальмоядровое масло широко используется в косметической промышленности благодаря своим увлажняющим свойствам. Его часто добавляют в кремы, лосьоны и шампуни, чтобы повысить их эффективность и улучшить увлажнение кожи и волос.
Кроме того, масло пальмовых косточек зарекомендовало себя как отличный ингредиент в кормах для животных. Приятный вкус и высокая усвояемость делают его популярным выбором для основного корма свиней и крупного рогатого скота, способствуя при этом общему оздоровлению животных. Кроме того, масло пальмовых косточек может использоваться в качестве источника жира в продуктах для замены молока телят и может полностью заменить другие растительные жиры.
Почему Foodcom?
Наша отличная команда поддержки продаж поможет нашим трейдерам заключить контракт и провести деловые сделки гладко и эффективно, чтобы обеспечить наилучшее качество услуг для всех наших деловых партнеров. Наша команда логистов позаботится о транспортировке, а финансовый отдел будет отвечать за все вопросы, связанные с финансовой частью сделки. Не медлите! Свяжитесь с нами.
