-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Overige
- Inuline
Inuline
Inuline is een natuurlijke, oplosbare voedingsvezel van plantaardige oorsprong met prebiotische eigenschappen. Het is een fructaan dat onder meer voorkomt in cichoreiwortel, waaruit het met water wordt geëxtraheerd en tot poeder wordt gedroogd. Het wordt in de levensmiddelenindustrie gebruikt als vezelbron, suiker- en vetvervanger en in voedingssupplementen.
Technische aspecten
Het product is een wit tot lichtgeel poeder met een licht zoete smaak. Het inulinegehalte bedraagt min. 85% en suikers (glucose, fructose, sucrose) max. 20%; het asgehalte bedraagt max. 1% en de pH ligt in het bereik van 4-7.
Inuline lost op in water, vormt bij hogere concentraties een romige, vetachtige structuur en heeft ongeveer 10% van de zoetkracht van sucrose. Als fructaan wordt het niet verteerd in de dunne darm en wordt het gefermenteerd door de darmflora, wat de basis vormt van de prebiotische werking.
| Parameter | Waarde |
|---|---|
| Uiterlijk | Poeder |
| Kleur | Wit tot lichtgeel |
| Smaak en geur | Licht zoet |
| Inuline | Min. 85% |
| Suikers (glucose, fructose, sucrose) | Max. 20% |
| As | Max. 1% |
| pH | 4-7 |
| Totaal kiemgetal | < 2.500 kve/g |
| Gisten | < 100 kve/g |
| Schimmels | < 100 kve/g |
| Salmonella | Afwezig |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
Koel (19-25 °C) en droog (luchtvochtigheid onder 60%) bewaren in de originele verpakking.
Verpakking
Foodcom S.A. levert inuline in zakken van 20 kg of 25 kg en in big bags.
Toepassing
In de levensmiddelenindustrie wordt inuline gebruikt voor vezelverrijking en suikerreductie in brood en banket, zoetwaren, zuivelproducten en plantaardige alternatieven daarvoor, dranken en functionele levensmiddelen. In yoghurt en ijs verbetert het de textuur en maakt het vetreductie mogelijk, en in brood en repen vervangt het het volume dat door suikerreductie verloren gaat.
Buiten de reguliere levensmiddelen is het een ingrediënt van voedingssupplementen en synbiotische preparaten als prebioticum, evenals van voedingsmengsels en sportvoedingsproducten. Gezondheidsclaims voor cichoreiinuline op het eindproduct moeten voldoen aan Verordening (EG) nr. 1924/2006.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
