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- Latte scremato in polvere senza lattosio
Latte scremato in polvere senza lattosio (SMP)
Foodcom S.A. offre latte scremato in polvere senza lattosio, un prodotto dal gusto puro e dal colore chiaro ottenuto da latte scremato pastorizzato. È un ingrediente apprezzato dall’industria alimentare, ideale per prodotti lattiero-caseari, dessert, dolci e alimenti funzionali.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il latte scremato in polvere senza lattosio è ottenuto da latte scremato pastorizzato dal quale è stato rimosso il lattosio mediante filtrazione e idrolisi enzimatica. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere da bianca a crema chiara. È caratterizzato da un gusto pulito e piacevole, con una leggera nota di dolcezza. L’aroma è tipicamente lattiginoso, fresco e delicato.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Proteine | Min. 45% |
| Glucosio | 19% |
| Galattosio | 19% |
| Lattosio | Max. 0,1% |
| Ceneri | Max. 8,7% |
| Contenuto di umidità (80°C / 5 h) | Max 3,5% |
| Grasso | Max. 1,5% |
| pH (soluzione al 10%) | 6,4 – 6,8 |
| Particelle bruciate | Min. B |
| Indice di insolubilità | Max. 1,25 ml |
| Conta microbica totale (30°C) | < 10 000 ufc/g |
| Conta microbica totale (55°C) | < 5 000 ufc/g |
| Spore aerobiche mesofile (30°C; preriscaldamento 100°C/30 min) | < 1 000 ufc/g |
| Spore aerobiche (55°C; preriscaldamento 100°C/30 min) | < 1 000 ufc/g |
| Enterobacteriaceae | < 10 ufc/g |
| Lieviti e muffe | < 50 ufc/g |
| Bacillus cereus (presumibilmente) | < 100 ufc/g |
| Stafilococco coagulasi-positivo | < 10 ufc/g |
| Salmonella | Assente in 1 kg |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione è conforme alla data riportata sulla confezione se conservata in un luogo fresco e asciutto (<25°C, umidità <65%) in un contenitore sigillato.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre latte scremato in polvere senza lattosio in sacchi da 25 kg o in big bag da 700 kg.
Applicazione
Il latte scremato in polvere senza lattosio viene utilizzato in molti settori dell’industria alimentare, tra cui:
- nella produzione di cioccolato, dolciumi e confetteria,
- nella produzione di yogurt, dessert e bevande a base di latte,
- come ingrediente per pane, gelati e prodotti istantanei,
- nelle ricette di alimenti funzionali e dietetici.
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